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Gebläsegasbrenner Spitfire GOLD Milberg
Gebläsegasbrenner Spitfire GOLD Milberg
Geeignet für Gastronomische Modelle bis Innendurchmesser 160/180cm. Ideal für die Pizzaofen Serie GR/OT und Igloo, kann jederzeit auch nachgerüsstet werden. Temperaturkontrolle Thermostat und Temperaturanzeige Max Leistung 29 kw oder 34KW DVGW zugelassen Geeignet um Gas Pizzaofen über Dunsthauben oder Lüftungsanlagen zu entsorgen Stundenverbrauch 1-1,5 Nm3/h Edingangsdruck mbar min.10 - max. 30 Gas Anschlusstutzen 1/2 Zoll Elektrische Spannung 220 V 50 Hz Manuelle und automatische Steuerung Verbesserte Abgaswerte und bis zu 50% geringerer Verbrauch als Standartbrenner/Athmosphärisch durch automatische Regelung und automatisches Gebläse Bis 600 Grad möglich Einfache Installation in 1-2 Stunden möglich Geprüft und zertifiziert nach DVGW und AVPN für napolitansiche Pizza für den Innenbereich geeignet Erd und Flüssiggas kompatibel Es handelt sich um einen 10flammigen Gebläsegasbrenner dieser die heiße Luft im Ofen Inneren verwirbelt und somit eine bis zu 50% besser Energieausbeute erziehlt zu herkömmlichen athmosphärischen Brennern mit 1 oder 2 Düsen, Verbrauch max. 1Euro/Std. Geeignet auch für neapolitanische Pizza. Weiteres Video unter:
Miss Baker  Bernardi BT/RST
Miss Baker Bernardi BT/RST
Taucharm Mixer für: Brot, Pizza, Panettone, Brioches Miss Baker ist die erste Tischknetmaschine mit Taucharmen: Sie reichert Teige von 23 bis 45 kg perfekt mit Sauerstoff an. Miss Baker umschließt trotz ihrer handlichen Größe mit ihrem Rahmen, der vollkommen aus Edelstahl besteht, nur das Beste, was die Technologie zu bieten hat, wie das Kontrollpanel mit Touch-System und den bürstenlosen Hochleistungs-Gleichstrommotor, mit dem bei minimalem Verbrauch und in absoluter Geräuschlosigkeit ein hohes Antriebsdrehmoment erreicht werden kann. Zwei Geschwindigkeiten, mit ausziehbarem Bottich. Einfach, zuverlässig, einzigartig. Modell / model MISS BAKER BT/RST Teigmassen* / Kneading capability 23 oder 45 kg Bottichvolumen / Bowl capacity 35 oder 60l Spannung / Voltage 400 V- 3 ph Leistung / Power 1200 oder 1500 W Geschwindigkeit / Speed 1-2 Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 45x74x88 cm oder 53x82x98 cm Gewicht / Weight 85-100 kg Video
Miss Baker  Bernardi
Miss Baker Bernardi
Taucharm Mixer für: Brot, Pizza, Panettone, Brioches Miss Baker ist die erste Tischknetmaschine mit Taucharmen: Sie reichert Teige von 0,5 bis 2,5 kg perfekt mit Sauerstoff an. Miss Baker umschließt trotz ihrer handlichen Größe mit ihrem Rahmen, der vollkommen aus Edelstahl besteht, nur das Beste, was die Technologie zu bieten hat, wie das Kontrollpanel mit Touch-System und den bürstenlosen Hochleistungs-Gleichstrommotor, mit dem bei minimalem Verbrauch und in absoluter Geräuschlosigkeit ein hohes Antriebsdrehmoment erreicht werden kann. Fünf Geschwindigkeiten, mit ausziehbarem Bottich. Einfach, zuverlässig, einzigartig. Modell / model MISS BAKER PRO Teigmassen* / Kneading capability 2,5 kg Bottichvolumen / Bowl capacity 10l Spannung / Voltage 230 V- 1 ph Leistung / Power 250 W Geschwindigkeit / Speed 5 Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 35x45x61 cm Gewicht / Weight 30 kg Video
Kühltheke
Kühltheke
Dank der in die Forschung investierten Energien ist Coldline in puncto Technologie und Innovation branchenführend. Jeder Schrank mit dem FSS-Symbol ist mit einem vom Gehäuse unabhängigen Kühlsystem ausgestattet. Diese Besonderheit garantiert Flexibilität und Servicefreundlichkeit. FSS • Fast Service System FSS • FAST SERVICE SYSTEM • Sie können den Verwendungszweck eines Gerätes, von einem Kühlschrank zum Tiefkühlschrank und umgekehrt, auch Jahre nach der Installation, ändern. • Sie können die Lebensdauer eines Kühlschrankes verlängern, indem Sie ein neues Kühlsystem anstelle des alten einbauen. • Wartung und Service sind einfach, schnell und erfordern kein Fachpersonal.
Smoki Rauchgaswäscher
Smoki Rauchgaswäscher
Rauchgaswäscher SMOKI Rauch- und Russfiltersystem für holzbefeuerte Pizzaöfen und auch sonstige Holzöfen. Das Gerät ist imstande, sämtliche Russteilchen zu beseitigen, welche aus dem Schornstein kommen und die Umweltverschmutzung, sowie die Brandgefahr zu verringern. Das Gerät wird vorzugsweise im innerstädtischen Bereich eingesetzt um eine Rauchbelästigung der Nachbarn zu vermeiden. Das Filtersystem basiert auf dem besten Rohstoff den die Natur bietet, Wasser. Das Wasser reinigt die Rauchgase und wird von der Anlage selbstständig wiederverwertet. Mit der Installation dieser Anlage wird der natürliche Kaminzug nicht eingeschränkt, da im Inneren der Anlage keinerlei mechanische Filter oder andere Drosselteile vorhanden sind. Alternativ auch in größeren Ausführungen lieferbar und als Feinstaubfilter für Holzbefeuerung anwendbar. Seit einigen Jahren entdeckt die Welt der professionellen Gastronomie zunehmend den außerordentlichen Wert von Holzöfen, wenn es darum geht, den Gästen Gerichte mit unnachahmlichem Aroma anzubieten. Für La Bottega Toscana ist ein Holzofen gleichbedeutend mit Tradition und unverfälschtem Genuss, doch natürlich ist man sich auch der Notwendigkeit bewusst, das mit dieser Zubereitungsart verbundene Ruß-Problem zu lösen. Deshalb bieten wir nun einen besonderen Ruß-Minderer an. Der Ruß-Minderer ist ein Gerät, mit dem sich durch eine wassergestützte Reinigung ein Großteil des Rußes abbauen lässt, der in den von Holzöfen, Kaminen, Kohlegrills etc. freigesetzten Rauchgasen enthalten ist. Dieses fortschrittliche Produkt verfügt über einige Besonderheiten: komplett automatischer Betrieb Pumpe für Zwangsabfluss und automatische Reinigung vertikale, selbstleerende Spülpumpe Wartungsfreiheit (das Gerät erfordert keine ordentliche Reinigung) geringe Wassermenge im Innern des Geräts äußerst niedriger Verbrauch während des Betriebs sämtliche Elektroteile befindet sich zur größeren Sicherheit innerhalb des Geräts (keine sichtbaren Komponenten) absolut dichte, ganz aus Edelstahl bestehende Spülpumpe mit Außenanbringung, um eine eventuelle Inspektion zu vereinfachen das Gerät kann auch bei niedrigen Temperaturen im Freien aufgestellt werden, da es absolut dicht ist und am Zyklus-Ende kein Wasser im Geräteinnern verbleibt Anpassung an jeden Ofentyp (gemauert oder vorgefertigt), Kamin etc. möglich zahlreiche Einstellmöglichkeiten der Abbaukapazität. Das Modell ist auch als Smoki 200 mit zusätzlichem selbststartenden Lüfter inkl. Motor erhältlich Die Anlage “SMOKI JUNIOR” ist ausschließlich für die Rauchgasreinigung bzw. Russabscheidung entwickelt und gebaut. Die bei der Verbrennung von Holz entstehenden Rauchgase (z.B. bei Öfen, welche in Gastronomiebetrieben wie Pizzerien und Restaurants betrieben werden) werden gefiltert bzw. gereinigt. Die “SMOKI JUNIOR”-Anlage kann in jeden Rauchabzug (Schornstein) einer Holzfeuerungsanlage eingebaut werden und bietet eine zuverlässige Rauchgasreinigung im Sinne der Luftreinhaltungsvorschriften. Sorgfältig ausgewählte Werkstoffe sorgen für eine hohe Lebensdauer der “SMOKI JUNIOR”- Anlage. Als natürliches Filtermedium wird bei den “SMOKI JUNIOR”-Anlagen Wasser verwendet. Jede weitere Verwendung als die oben genannte gilt als nicht bestimmungsgemäß und ist unzulässig. Die Russabscheidung erfolgt über das Waschen der Abluft. Hierbei strömt die Abluft durch einen von Befeuchtungsdüsen aufgebauten Wassernebel. Staubpartikel und andere in der Abluft enthaltenen wasserlösliche Verunreinigungen (Gase) werden abgeschieden und die Abluft heruntergekühlt. Die angesaugte Abluft (Rauch) wird in eine Trommel im Innern des Geräts befördert. In dieser Trommel sind 9 kegelförmige Befeuchtungdüsen integriert. Die Befeuchtungsdüsen dienen der Wasservernebelung. Die durchströmende Abluft wird gefiltert und die abgeschiedenen, wasserlöslichen Schadstoffe werden in einer Auffangwanne aufgefangen, die anschließend über die Abwasserleitung entleert wird. Die so gereinigte und gekühlte Abluft wird an die Umgebungsluft abgegeben. Der Abscheide- und Filtrationsprozess führt annähernd zu folgendem Ergebnis: 60-70%-ige Abscheidung von Schmutzpartikeln aus der Abluft und eine 40-50%-ige Beseitigung wasserlöslicher Gase (Herabsetzung der Geruchsbelästigung). Das Gerät wird über einen in Ofennähe oder im Bedienkasten untergebrachten Automatikschalter (max. 10 A) eingeschaltet. Am Gerät selbst befindet sich ein Trennschalter (EIN/AUS-Schalter) und eine Höchststand-Meldeleuchte. Beide sind in einem mit einer Fensterklappe abgedeckten Bedienkasten untergebracht. Sämtliche Schutz-, Sicherheitseinrichtungen und elektrische Steuerantriebe entsprechen den geltenden Richtlinien.
Keramikfaserwolle 96er Gastro
Keramikfaserwolle 96er Gastro
Hochwertiger Keramikfaser Insulfrax Bioslöslich (7,3m länge und 0,6m Breite) in 96er Dichte und 25mm Stärke diese sich direkt doppellagig auf die Kuppel legt als erste Isolationsschicht. Hitzfest bis 1300 Grad. Geeignet für Profi-Modellserie GR und den Dauerbrand SuperwoolTM Blanket wird aus HT Langfasern hergestellt und steht für ausgezeichnete Isoliereigenschaften bei hohen Temperaturen. Superwool 607 HT Blanket besitzt eine exzellente thermische Stabilität und behält seine weiche und faserige Struktur bis zur maximalen Daueranwendungstemperatur. Da das Blanket weder einen Binder noch ein Gleitmittel enthält, wird auch während des erstmaligen Einsatzes kein Rauch oder Geruch abgegeben. Die Matte ist flexibel, leicht auf das gewünschte Format zu schneiden und einfach zu installieren. TYP Aus Hochtemperatur-Isolierwolle hergestelltes Blanket. KLASSIFIKATIONSTEMPERATUR 1300°C (ENV 1094-3) Diese Keramifaser ist perfekt geeignet um eine lange Lebensdauer für Holzbacköfen-Steinbacköfen zu gewährleisten, da durch die perfekte Wärmeisolation ein langsames Abkühlen der Kuppelteile gegeben ist. Für die Kuppel ist es wichtig, das daß Material so langsam wie möglich abkühlt da ansonsten Spannungen Auftreten diese zu Rissbildungen führen. Das Material ist für den Dauerbetrieb geeignet und hat den Vorteil das selbst durch Feuchtigkeit und extreme Temperaturdiffernzen es nicht seine Dämmeigenschaft nach ein paar Jahren wie z.Bsp einfache Steinwolle verliert. Desweiteren ist eine Platzersparniss aufgrund der nur halben Stärke wie Steinwolle oder Glasfaser bei gleicher Dämmung gegeben Empfohlene Menge bei 2lagiger Isolation mit zusätzlicher Vermiculite-Schüttung (bei Kuppeliform die doppelte unten angegeben Menge) verwenden: 100cm = 1 Rolle 120 bis 140cm = 2 Rollen Ovale Modell 140/160cm und 140-180cm = 3 Rollen ab 180cm rund = 4 Rollen
Keramikfaser 64er
Keramikfaser 64er
Hochwertige biolösliche Keramikfaser Insulfrax auf Rollen (7,32m/0,61m) Gesamtmenge je Rolle ca. 4,46 QM in 64er Dichte und 25mm Stärke diese sich direkt doppellagig auf die Kuppel legt als erste Isolationsschicht. Hitzfest bis 1300 Grad. Diese Keramifaser ist perfekt geeignet um eine lange Lebensdauer für Holzbacköfen-Steinbacköfen zu gewährleisten, da durch die perfekte Wärmeisolation ein langsames Abkühlen der Kuppelteile gegeben ist. Für die Kuppel ist es wichtig, das daß Material so langsam wie möglich abkühlt da ansonsten Spannungen Auftreten diese zu Rissbildungen führen. Das Material ist für den Dauerbetrieb geeignet und hat den Vorteil das selbst durch Feuchtigkeit und extreme Temperaturdiffernzen es nicht seine Dämmeigenschaft nach ein paar Jahren wie z.Bsp einfache Steinwolle verliert. Desweiteren ist eine Platzersparniss aufgrund der nur halben Stärke wie Steinwolle oder Glasfaser bei gleicher Dämmung gegeben. Benötigte und empfohlene Menge bei zusätzlicher 2ter Vermucilite-Aufschüttung (letztes Bild im Anhang): 80cm bis 120cm Innendurchmesser der Kuppel = 1 Rolle ca. 4,46qm ab 125cm bis 140cm Innendurchmesser = 2 Rollen Falls auf der Keramikfaser mit Hilfe eines Drahgeflechts direkt verputz werden soll, wird die doppelte oben angegebene Menge empfohlen (bei runder Kuppel-vorletztes Bild am Anhang) Preis ist für komplette Rolle 4,46 qm der Keramikfaser. BENUTZERINFORMATION Die gesundheits-, sicherheits-, und umweltrelevanten Eigenschaften des Produktes einschließlich potentieller Gesundheitsrisiken, Vorsichtsmaßnahmen im Umgang mit dem Produkt und Notfallmaßnahmen sind in einem Sicherheitsdatenblatt beschrieben. Vor Handhabung, Lagerung oder Anwendung des Produktes ist dieses Datenblatt sorgfältig durchzulesen.
Schamottemörtel-Gastro Tundish
Schamottemörtel-Gastro Tundish
Gebrauchsfertiger luftbindender Mörtel für Pizzaöfen ZUSAMMENSETZUNG Auf der Basis von siliziumhaltigen Rohstoffen. SiO2 80 % ca. ANWENDUNGSGEBIET Verfugen und Verbindung von Kuppelteilen. Verfugung und Instandsetzung von siliziumhaltigen feuerfesten und silizium-Tonerdehaltigen Materialen. Verfugung von isolierenden siliziumhaltigen und Kiesel- und Tonerdehaltigen Materialen. Gebrauchsfertiger luftbindender Mörtel mit ausgezeichneter Fliessfähigkeit und Belastbarkeit. Kaltbiegefestigkeit über 25 kg/cm2 8 Stunden nach der Anwendung Ausgetrocknet LIEFERFORM UND LAGERUNG Verpackung: Kunststoffeimer von kg 20. Lagerung: 6 Monate in der originellen Verpackung und in frischem aber vor Frost geschütztem Raum. Farbe hellgrau Max. Betriebstemperatur °C 1350
Isolationsset Privat
Isolationsset Privat
Wir bieten zu den Privatbacköfen eine perfekt abgestimmte Menge der Isoaltionsmaterialien um eine lange Lebensdauer der Steinbacköfen zu garantieren. Diese Sets sind für die Modellreihen FVR und TOP in Größen von 80 cm bis 160cm erhältlich. Die Isolationsset enthalten je nach Größe des Ofens: 1. Passende Mengen an Spezialmörtel "VAREX" für das äußere Ausfugen der Kuppelelemente bzw. das entwaige Verkleben der Bodenplatten. 2. Eine ausreichende Menge an hochwertiger Keramikfaser auf Rollen (7,3m/0,6m) in 64er Dichte und 25mm Stärke diese sich direkt doppellagig auf die Kuppel legt als erste Isolationsschicht. Hitzfest bis 1300 Grad 3. Abgestimmte Mengen an hochwertiger Vermiculite - Schüttung in Säcken a 100l, diese Schüttung wird nach der quadratischen Abmauerung direkt in den Hohlraum zwischen den Wänden und auf die Kuppel geschüttet und gewährleistet eine perfekte Isolation und Atmungsaktivität des Ofens. Die Schüttung ist sehr leicht um druck auf die Kuppel auszuschließen.
Schaufelset 4-teilig
Schaufelset 4-teilig
4 teiliges Pizzaschaufelset aus wetterfestem Metall für den Außenbereich geeignet. Bestehend aus Pizzaschieber 32/32cm und Länge 150cm, Pizza/Glutheber 20cm Durchmesser und 140cm Länge mit verstellbarem Griff, Messingbürste 130cm zum Auskehren und Reinigen der Backfläche inklusive der passenden Aufhängung. Geeignet für alle Direkten und Indirekten Öfen.
Pizzaschaufel I-20
Pizzaschaufel I-20
ROBUSTE LEICHTIGKEIT Alle Modelle der Serie Azzurra besitzen ein eingeschränktes Gewicht gegenüber den klassischen Modellen, weisen aber eine extreme Robustheit auf und Griffe aus ovalem Rohr, um die Stabilität zu erhöhen. FUNKTIONEN Leichte und flexible Aluminiumköpfe ermöglichen einen Spachteleffekt mit speziellen Rippen, die die Festigkeit gewährleisten. Neutrales Eloxalverfahren, das die Oberfläche gleichmäßig gestaltet und vor einer Oxydation schützt. Leichte und regelmäßige Fräsung, die das Anheben der Pizza erleichtert. AZZURRA ist unsere super professionelle Linie; die hellsten, flexiblen, beständigen Schaufeln: für die zutreffenden Künstler der Pizza. Kleine Pizza Schaufeln. Für drehen und herausbringen. Kopf aus Edelstahl. Schlitten und Stiel aus hellblaue Plastik. Zerlegbar und ersetzbar. Durchmesser: Ø 20 Gewicht: 942 g Grifflänge: 120 cm, 150 cm, 180 cm
Bürste AC-SP
Bürste AC-SP
Die Serie Azzurra schließt ein komplettes Schaufelsortiment ein, das jegliche Anforderung und Nutzungsweise zufriedenstellt. > Stiele in verschiedenen Längen > voller oder perforierter Kopfbereich, rund oder rechteckig, aus Alu oder Edelstahl, glatt oder erhoben, um einen hohen Gleitfähigkeitseffekt zu erhalten > kürzer für Tunnelöfen, verstärkt für runde Bleche, verlängert für Meterpizza Verstellbare Bürste, Börsten aus Messing, Stütze aus Holz, Ersatz-Bürste zur Verfügung, schwarzer Griff. Maße: 20 x 6,5 cm Gewicht: 82 g Grifflänge: 120 cm, 150 cm, 180 cm
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