Valoriani Indirekt

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Valoriani indirekt:

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Innovation mit schönen Details, der Steinbackofen Valoriani Indirekt. Mit seiner... mehr
Produktinformationen "Valoriani Indirekt"

Innovation mit schönen Details, der Steinbackofen Valoriani Indirekt.

Mit seiner indirekten Beheizung der Backfläche sucht der Ofen Valoriani Indirekt seinesgleichen. Das patentierte Verfahren erlaubt besonders schonendes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungshitze. Das Feuer im Verbrennungsraum erhitzt die Schamottesteine der Backfläche und wird von hinten zugeführt, wo es den gesamten Backraum umgibt. Die Aufheizzeit auf 300 Grad dauert ca. 30 Minuten. Zwei Pizzen können gleichzeit in wenigen Minuten gebacken werden.

Die Abgase werden nach vorn zum regelbaren Rauchabzug geführt. Die Vorteile der innovativen Technik: Die gesamte Backfläche kann genutzt werden und es kann kontinuierlich gebacken werden. Der Valoriani Indirekt kann sowohl drinnen als auch draußen aufgestellt werden.

Installation drinnen und draußen:

Drinnen lässt sich der Valoriani Indirekt in die Elemente einer Küche als Ergänzung zum Herd integrieren sowie neben dem Kamin oder im Partyraum montieren. Draußen findet er seinen Platz neben dem Grill, auf der Terrasse oder im Garten. Dann muss er jedoch vor Witterungseinflüssen geschützt werden.

Als Montageset oder vormontiert:

Der Valoriani Indirekt ist ausgestattet mit Thermometer, Aschekaste, Rauchanschluss und Hartholzgriffen.

Ideal ist eine 3-lagige Isolation mit Keramikfaser von ca. 8 cm, um ein langsames Abkühlen und eine lange Lebensdauer zu garantieren. Danach kann er mit Putz versehen oder ummauert werden. Wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit in die Isolation ziehen kann. Schauen Sie sich unsere Beispielbilder an.

Bei dem Bausatz Valoriani Indirekt handelt es sich um einen speziellen Feuerbeton, der in Formen gegossen wird. Schamottseteine und Tongranulat sorgen für hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Isolation. Der Ofen wird beim Aufbau per Hand nachgearbeitet. Bitte bedenken Sie das gewisse Maßtoleranzen +/- 5mm und kleine Unregelmäßigkeiten normal sind.

Alternativ ist das Modell auch als bereits montiertes Modell inkl. Keramikfaser-Isolation, metallischer Verkleidung und Bodenplatte in Toscanarot erhältlich.

Ideal für Ihre Privatparty

Das Modell ist selbst für größere Familien und kleine Feiern vollkommen ausreichend dimensioniert. Mit einer Backzeit von 3 - 4 Minuten pro Pizza je nach Temperatur, Belag und Befeuerung können alle Gäste zufrieden gestellt werden.

Zum Brotbacken kann auch die untere Feuerungskammer im zweiten Backvorgang ausgekehrt und zum Backen verwendet werden. Der Ofen hält die Wärme lang genug, um am Ende des Pizzabackens eine doppelte Kapazität zu haben.

Die Details für den Privatgebrauch:

  • Wichtig für Kunden ist die kompakte Größe des Modells: Nach Verkleidung und Isolation erhalten sie ca. Außenmaße von 70-80 cm und eine Tiefe von 80 cm.
  • Die Rauchgasführung durch die Backkammer sorgt für den traditionellen Geschmack. Die Backkammer ist im Verhältniss zu einem direkt befeurten Modell weniger mit Russpartikel bzw. Asche verunreinigt. Durch die kompakten Maße eignet sich der Valoriani Indirekt ideal für Terrassen, Balkone oder auch kleine Gärten.
  • Ihre Pizza können sie direkt auf dem Schamottestein und alternativ auch auf Bleche backen, wichtig ist es, ein Gefühl für den Ofen zu bekommen.
  • Die Bodentemperaturen sind immer etwas höher als bei Kuppelöfen, dies sollte man beachten um für seinen Geschmack die besten Resulatate zu erzielen. Wenn die Bodentemperatur zu hoch ist, empfehlen wir die Glut ca. 20 Minuten vor dem Pizzabacken in den hinteren Bereich der Glutkammer zu positionieren.
  • Köstlich ist auch das Kochen und Garen von Gemüse, Pasta oder Fleisch in diesem Holzbackofen. Das ist in handelsüblichen Auflaufformen jederzeit möglich und sie erhalten knusprige und saftige Speisen.

Wir wünschen guten Appetit!

 

 

 

 

 

 

Eine kleine Backanleitung Modell "Valoriani Indirekt ":

Ideal ist es den Ofen mindestens 1 bis 1,5 Stunden auf ca. 280-300Grad anzuheizen.
Falls sie direkt auf dem Schamotte backen möchten, sollte idealerweise nach dem Anfeuern die Glut ins letzte Drittel nach hinten geschoben werden, damit die Bodentemperatur nicht zu heiß wird. Falls sie auf Blechen backen, ist dies nicht notwendig, da diese die Temperatur etwas mindern.

Sie sollten alle 15-20 Minuten ein bis zwei kleine Stücke Holz nachlegen, damit sich der Ofen bei mindestens 250 Grad einpendelt. Nach dem einschieben der Pizza sollte der Backraum wieder verschlossen werden, um die Wärme im Ofen zu halten. Ideal sind dünne Pizzen und nicht zu viel Belag. Dann erzielen Sie direkt auf dem Boden in ca. 3-5 Minuten Backzeit eine leckere und knusprige Pizza.

Falls sie im zweiten Durchgang Brot backen möchten, entnehmen Sie die Glut komplett und lassen Sie den Ofen 10 Minuten offen stehen, damit etwas Hitze entweicht. Danach schieben Sie das Brot ein und verschließen den Ofen für 30-40 Minuten. Ideal ist auch ein Verschließen der Rauchgasregulierung.

 

Typ: Bausatz
Innenmaß Tiefe: 60
Innenmaß Breite: 40
Innenmaß Höhe: 20
Außenmaß Tiefe: 72
Außenmaß Breite: 82
Holzverbrauch (Std.): 3
Rauchrohr (mm): 120
Gewicht (kg): 250
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