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Valoriani Indirekt

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indirekt:

  • SW10063
Innovation im schönen Detail, der Steinbackofen Valoriani Mit seiner indirekten Beheizung... mehr
Produktinformationen "Valoriani Indirekt"

Innovation im schönen Detail, der Steinbackofen Valoriani

Mit seiner indirekten Beheizung der Backfläche sucht der Ofen Valoriani seinesgleichen. Das patentierte Verfahren erlaubt besonders schonendes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungshitze. Das Feuer im Verbrennungsraum erhitzt die Schamottesteine der Backfläche und wird von hinten zugeführt, wo es den gesamten Backraum umgibt.

Die Abgase werden nach vorn zum regelbaren Rauchabzug geführt. Die Vorteile der innovativen Technik: Die gesamte Backfläche kann genutzt werden und es kann kontinuierlich gebacken werden. Der Ofen Valoriani kann sowohl drinnen als auch draußen aufgestellt werden.

Frontöffnung 40/18cm,
Aufheizzeit 300 Grad ca. 30min,
Pizzakapazität 1-2 Stück

Beispielsweise lässt sich der Ofen in die Elemente einer Küche als Ergänzung zum Herd integrieren oder neben dem Kamin montieren,
in Partyräumen etc. Draußen findet er seinen Platz neben dem Grill, auf der Terrasse oder im Garten. Dann muss er jedoch vor
Witterungseinflüssen geschützt werden.

Ausgestattet mit Thermometer, Aschekaste, Rauchanschluss und Hartholzgriffen.

Ideal ist eine 3lagige Isolation mit Keramikaser ca. 8cm um ein langsames abkühlen und lange Lebensdauer zu garantieren,
danach kann er mit Putz versehen oder Ummauert werden. Wiochtig ist das keine Feuchtigkeit in die Isolation ziehen kann.

Einige Beispielbilder finden Sie im Anhang. Bei dem Bausatz "Valoriani" handelt es sich um einen speziellen Feuerbeton der in
Formen gegossen wird Schamoett und Tongranulat und per Hand nachgearbeitet wird. Bitte bedenken Sie das gewisse Maßtoleranzen +/- 5mm
und kleine Unregelmäßigkeiten normal sind.

Alternativ ist das Modell auch als bereits montiertes Modell inkl. Keramikfaser-Isolation, metallischer Verkleidung und Bodenplatte in
Toscanarot erhältlich.

Das Modell ist selbst für größere Familien vollkommend ausreichend dimensioniert, Pizza Backzeiten ca. 3-4 Minuten je nach Temperatur,
Belag und Befeuerung. Alternativ kann auch die untere Feuerungskammer im 2ten Backvorgang zum Brotbacken nach auskehren der
Glut verwendet werden, somit haben sie eine doppelte Kapazität.

Wichtig ist für Kunden die Kompaktheit des Modells, nach Verkleidung und Isolation erhalten sie ca. Außenmaße von 70-80 auf 80cm Tiefe.

Durch die Rauchgasführung durch die Backkammer wird der traditionelle Geschmack gewährleistet und die Backkammer ist im Verhältniss
zu einem direkt befeurten Modell weniger mit Russpartikel/Asche verunreinigt. Durch die kompakten Maße ideal für Terrassen, Balkone
oder auch kleine Gärten.

Pizza können sie direkt auf dem Schamotte und alternativ auch auf Bleche backen, wichtig ist ein Gefühl für den Ofen zu bekommen.
Die Bodentemperaturen sind immer etwas höher als bei Kuppelöfen, dies sollte man beachten um für seinen Geschmack die besten
Resulatate zu erziehlen. Wenn die Bodentemperaturen zu hoch sind empfehlen wir die Glut vor dem Backvorgang in den hinteren
Bereich ca. 20min. vor dem Pizzabacken zu positionieren.

Köstlich ist auch das Kochen und Garen von Gemüse, Pasta oder Fleisch in diesem Holzbackofen, dies ist in handelsüblichen
Auflaufformen jederzeit möcglich und sie erhalten knusprige und saftige Speisen.

Alternativ ist dieses Modell auch mit passender Isolation im Set erhältlich.

Wir wünschen guten Appetit

 

Video

 

Eine kleine Backanleitung Modell "indirekt Valoriani"

Ideal ist es den Ofen min. 1 bis 1,5 Std. anzuheizen auf ca. 280-300Grad laut Termometer.
Falls sie direkt auf dem Schamotte backen möchten sollte idealerweise nach dem Anfeuern die Glut ins letzte drittel nach hinten geschoben werden, das die Bodentemperatur nicht zu extrem heiß wird. Falls sie auf Blechen backen ist dies nicht notwendig da diese etwas die Temperatur wegnehmen.
Es sollte alle 15-20min ein bis 2 kleine Stücker holz nachgelegt werden das der Ofen sich bei ca. min 250 Grad mindestens einpendelt.
Nach dem einschieben der Pizza sollte der Backraum wieder verschlossen werden da nicht so ein hoher Wärmeverlust stattfindet,
ideal sind dünne Pizza und nicht extrem viel Belag somit haben sie direkt auf dem Boden ca. 3-5 min Backzeiten.
Falls sie im 2ten Durchgang Brot backen möchten bitte die Glut komplett herausnehmen und den Ofen 10 min offen stehen lassen damit etwas Hitze entweicht, danach Brot einschiesen und den Backraum für 30-40 min verschließen, ideal ist auch ein verschließen der Rauchgasregulierung,

wir wünschen guten Apetit !

 

 

 

 

Typ: Bausatz
Innenmaß Tiefe: 60
Innenmaß Breite: 40
Innenmaß Höhe: 20
Außenmaß Tiefe: 72
Außenmaß Breite: 82
Holzverbrauch (Std.): 3
Rauchrohr (mm): 120
Gewicht (kg): 250
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