Fontana Fornolegna

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Fornolegna:

Garraum:

  • SW10018.2
Premiumgerät mit vielen Details Der Fontana Fornolegna ist ein indirekter Holzbackofen aus... mehr
Produktinformationen "Fontana Fornolegna"

Premiumgerät mit vielen Details

Der Fontana Fornolegna ist ein indirekter Holzbackofen aus dem italienischen Traditionshaus Fontana. Er ist ein absolutes Premiumgerät und überzeugt mit unzähligen Details.

Die Backkammer ist jetzt extra groß und hat die Maße 80 cm Tiefe und 54 cm Breite wie beim Fontana Gusto.

Der Fornolegna ist der einzige indirekte Holzofen, der durch die Schamotteplatten eine hervorragende neapolitanische Pizza garantieren kann. Dazu braucht es eine extrem gute Wärmeleitfähigkeit, um die Hitze aus der Brennkammer in die Backkammer zu leiten und eine hervorragende Isolation, um die Hitze konstant im Gerät zu halten. Für beides ist der traditionelle Holzofenbauer Fontana weltweit bekannt. Die sorgfältig gefertigten indirekten Holzöfen sind aus besten Materialien hergestellt und mit dem höchsten Anspruch gefertigt.

Der Garraum ist von der Brennkammer getrennt. Er hat 3 Ebenen zum Kochen und Backen von Pizza und Brot, aber auch alle anderen Speisen wie Fleisch, Gemüse, Aufläufe etc. lassen sich in diesem erstklassigen Ofen zubereiten. Die extrem gute Wärmeleitfähigkeit garantiert dauerhaft hohe Temperaturen im Ofen und hat zudem den Vorteil von absolut sauberer Luft rund um das Gargut. Rauch und Glut bleiben in der Feuerkammer.

Der feuerfeste Placha ist für Lebensmittel zertifiziert und mit 14 cm Natursteinwolle perfekt isoliert. Die Backtemperatur wird in sehr kurzer Zeit mit nur 3,5 kg Holz erreicht und die Temperatur wird mit nur 1 kg Holz pro Stunde gehalten. Die interne Struktur des Ofens besteht aus Edelstahl. Außen ist der Ofen lackiert und aus elektrogalvanisiertem Stahl gearbeitet für maximalen Schutz gegen Korrosion. Deshalb ist er besonders gut für den Einsatz auch an ungeschützten, der Witterung ausgesetzten Orten geeignet.

Unter der lebensmittelechten Schamotteplatte ist der Ofen mit weiteren 4 cm Schamottesteinen ausgekleidet, somit hat er sehr gleichmäßige und kontinuierliche Temperaturen beim Kochen und Backen. Die Backkammer ist im oberen Bereich rund gearbeitet was einen weitaus besser Hitzeverteilung als in Standardöfen garantiert. Zusätzlich haben alle Fontana Öfen eine Kondensatabscheider am hinteren Rohranschlus, dieser läßt die Feuchtigkeiten bei niedrigen Temperaturen entweichen und somit entstehen weitaus geringere Verunreinigungen im Ofen, desweiteren ist dieser für den Druckausgleich im Ofen und somit für eine längere Lebensdauer der Materialien. Fontana - der Name steht für Qualität!

Ausstattung und Zubehör:

  • zwei Grillroste
  • drei Aluminiumpfannen
  • Schürharken
  • Thermometer
  • Kondensatabscheider
  • Befestigungshacken für Seilzug etc. am Gehäuse
  • Timer/Küchenuhr
  • Konvektions-Belüftung /12 Volt
  • 12 Volt und Beleuchtung (Verwendung/Austausch handelsüblicher Glühbirne Stiftsockellampe G4, 20 Watt/12 Volt)
  • Rollwagen
  • Rauchrohre
  • 230 Volt DE Variante
  • Edelstahlkappe/HUT
  • Wagen-Trolley verwendbar als Backtriebkammer oder Stauraum
  • Lackiertes Dach und Seitenwände
  • Abgastemperatur: 190 Grad

Maße: Innenmaße: Breite 80 cm, Länge 45 cm, Höhe 40 cm

Befeuerung: Holz

Lieferung und Montage: Der Ofen wird per Spedition geliefert 2teilig der Wagen befindet sich auf dem Korpus, optional ist ein Versand auf dem Wagen auf Anfrage bereits möglich somit muss dieser nur von der Palette gezogen werden.

 

Typ: indirekte Befeuerung / Kuppelofen
Innenmaß Tiefe: 80
Innenmaß Breite: 45
Innenmaß Höhe: 40
Außenmaß Tiefe: 120
Außenmaß Breite: 95,5
Außenmaß Höhe: 163
Holzverbrauch (Std.): 3,4
Leistung (KW): 8
Rauchrohr (mm): 140
Gewicht (kg): 250
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