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Pizzaöfen

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TIPP!
Fontana Gusto
Fontana Gusto
Fontana Gusto, keine Kompromisse hinsichtlich Qualität und Langliebigkeit ... blickt zurück auf über 40 Jahre Erfahrung! AUSSENOFEN AUS INOXSTAHL MIT GUSSFRONT Die Backkammer hat drei weitere Etagen, Seitenwände aus hitzfestem Inoxstahl, um mehr und gleichmässige Hitze zu halten. Diese Seitenwände sind komplett zerlegbar, damit ein gründliches Putzen möglich ist. Rauchgastemperatur: ca. 190Grad, Backtemperatur 200 bis 500 Grad möglich ! Der Ofen wird aus behandelten Blechen hergestellt, die mit sehr hohen Temperaturen benutzt werden können. Die Backkammer ist aus speziellem Inoxstahl und ist von der Brennkammer getrennt durch eine Dreifachschicht bestehend aus: Stahlfläche 2mm Ofenstein-Schamotte 5mm Hitzfeste Platte 14cm Lebensmittelecht geschliffen Diese Merkmale erlauben überall eine gleiche Hitzeverteilung, und vermeiden verschiedene Temperaturen, die für ein gleichmässiges Garen schädlich sind. Der Hauptteil des Ofens ist mit einer Gesteinsfaser mit einer mittleren Dicke von 80mm gedämmt, um eine konstante Backtemperatur zu halten und die Überheizung der äußeren Bleche und einen übermäßigen Wärmeverlust zu verhindern. Dadurch hat das Gerät eine gleichmässige Leistung und einen sparsamen Energieverbrauch. Die Materialien sind aus bester Qualität, die äußere Ausstattung ist aus lackiertem Zinkblech, (klassisches Modell) oder aus Inoxstahl (Inox Modell). Der innere Teil der Backkammer und der Kamin sind immer aus Inoxstahl. Jedes Modell ist mit einem Thermometer, einem praktischen Kurzzeitmesser, einer elektrischen Beleuchtung und einer elektrischen Anlage ausgestattet. Der Ofen ist so konstruiert, dass sich die Wärme überall gleichmässig verteilt. Der Ofen ist aus anthrazitem Edelstahl und mit Gussfront ausgestattet. Die Kochkammer ist auf drei Höhen aus Edelstahl und feuerfesten Platten/Schamotte, mit Doppelventilation und Innenbeleuchtung ausgestattet. Geliefert mit Rosten, Kochpfannen, Edelstahlschornstein und Arbeitsflächen seitlich und vorne. Ausgestattet mit Thermometer und Timer, der Ofen ist auf einem Rollwagen montiert , damit man sie überall rollen kann. ABNEHMBARE EDELSTAHLSEITENPANELE ERLEICHTERN DAS REINIGEN Abnehmbare Edelstahl - Seitenpanelle erleichtern das Reinigen – man kann sie sogar in der Spülmaschine reinigen. DIE DOPPELBELÜFTUNG Die Doppelbelüftung ermöglicht eine perfekte Aufteilung der Hitze in der Kochkammer und trägt dazu bei, das Essen trockener und knuspriger gekocht oder gegart wird mit 7 Luftauslässen ausgestattet für perfekte Hitze, überall ! KOCHKAMMER MIT TRADITIONELLER GEWÖLBTER FORM Kochkammer mit traditioneller gewölbter Form ermöglicht eine gleichmäßige Aufteilung der Hitze und ist weitaus effektiver als Standart-Quadratische Formen wie bei anderen Herstellern diese sich dadurch auch mit weitaus dünneren Materialien zufrieden geben und weitaus weniger Aufwand ! Gusto an alles gedacht ... THERMOMETER UND TIMER Das edle professionelle Standardgerät verfügt auch über Thermometer und Timer. DER WAGEN Der Wagen ist mit einem Schränkchen ausgestattet, ideal zum Gären von Brot und als Warmhaltefach geeignet. Mit industriellen Rollen ausgestattet und sehr stabil, ab 2016 zum Teil mit 4 Rollen ausgestatte 80/100er Modelle, Modell 54 und 57 folgen im Herbst/Winter 2016. Ausstattung als DE/AT mit spezieller Isolation, 230V Trafo und TÜV-SÜD geprüft inkl.: 1 Schamotteplatte, 3 Backbleche, 3 Backroste, 1 Frontarbeitsplatte und 1 Seitenarbeitsplatte zum Anstecken, Unterwagen (je nach Modell) 1 Feuerhaken, Rauchgasregulation, Umluft 12V, Licht 12V und Rauchgas-Hut. Video
TIPP!
Valoriani Indirekt
Valoriani Indirekt
Innovation im schönen Detail, der Steinbackofen Valoriani Mit seiner indirekten Beheizung der Backfläche sucht der Ofen Valoriani seinesgleichen. Das patentierte Verfahren erlaubt besonders schonendes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungshitze. Das Feuer im Verbrennungsraum erhitzt die Schamottesteine der Backfläche und wird von hinten zugeführt, wo es den gesamten Backraum umgibt. Die Abgase werden nach vorn zum regelbaren Rauchabzug geführt. Die Vorteile der innovativen Technik: Die gesamte Backfläche kann genutzt werden und es kann kontinuierlich gebacken werden. Der Ofen Valoriani kann sowohl drinnen als auch draußen aufgestellt werden. Frontöffnung 40/18cm, Aufheizzeit 300 Grad ca. 30min, Pizzakapazität 1-2 Stück Beispielsweise lässt sich der Ofen in die Elemente einer Küche als Ergänzung zum Herd integrieren oder neben dem Kamin montieren, in Partyräumen etc. Draußen findet er seinen Platz neben dem Grill, auf der Terrasse oder im Garten. Dann muss er jedoch vor Witterungseinflüssen geschützt werden. Ausgestattet mit Thermometer, Aschekaste, Rauchanschluss und Hartholzgriffen. Ideal ist eine 3lagige Isolation mit Keramikaser ca. 8cm um ein langsames abkühlen und lange Lebensdauer zu garantieren, danach kann er mit Putz versehen oder Ummauert werden. Wiochtig ist das keine Feuchtigkeit in die Isolation ziehen kann. Einige Beispielbilder finden Sie im Anhang. Bei dem Bausatz "Valoriani" handelt es sich um einen speziellen Feuerbeton der in Formen gegossen wird Schamoett und Tongranulat und per Hand nachgearbeitet wird. Bitte bedenken Sie das gewisse Maßtoleranzen +/- 5mm und kleine Unregelmäßigkeiten normal sind. Alternativ ist das Modell auch als bereits montiertes Modell inkl. Keramikfaser-Isolation, metallischer Verkleidung und Bodenplatte in Toscanarot erhältlich. Das Modell ist selbst für größere Familien vollkommend ausreichend dimensioniert, Pizza Backzeiten ca. 3-4 Minuten je nach Temperatur, Belag und Befeuerung. Alternativ kann auch die untere Feuerungskammer im 2ten Backvorgang zum Brotbacken nach auskehren der Glut verwendet werden, somit haben sie eine doppelte Kapazität. Wichtig ist für Kunden die Kompaktheit des Modells, nach Verkleidung und Isolation erhalten sie ca. Außenmaße von 70-80 auf 80cm Tiefe. Durch die Rauchgasführung durch die Backkammer wird der traditionelle Geschmack gewährleistet und die Backkammer ist im Verhältniss zu einem direkt befeurten Modell weniger mit Russpartikel/Asche verunreinigt. Durch die kompakten Maße ideal für Terrassen, Balkone oder auch kleine Gärten. Pizza können sie direkt auf dem Schamotte und alternativ auch auf Bleche backen, wichtig ist ein Gefühl für den Ofen zu bekommen. Die Bodentemperaturen sind immer etwas höher als bei Kuppelöfen, dies sollte man beachten um für seinen Geschmack die besten Resulatate zu erziehlen. Wenn die Bodentemperaturen zu hoch sind empfehlen wir die Glut vor dem Backvorgang in den hinteren Bereich ca. 20min. vor dem Pizzabacken zu positionieren. Köstlich ist auch das Kochen und Garen von Gemüse, Pasta oder Fleisch in diesem Holzbackofen, dies ist in handelsüblichen Auflaufformen jederzeit möcglich und sie erhalten knusprige und saftige Speisen. Alternativ ist dieses Modell auch mit passender Isolation im Set erhältlich. Wir wünschen guten Appetit Video Eine kleine Backanleitung Modell "indirekt Valoriani" Ideal ist es den Ofen min. 1 bis 1,5 Std. anzuheizen auf ca. 280-300Grad laut Termometer. Falls sie direkt auf dem Schamotte backen möchten sollte idealerweise nach dem Anfeuern die Glut ins letzte drittel nach hinten geschoben werden, das die Bodentemperatur nicht zu extrem heiß wird. Falls sie auf Blechen backen ist dies nicht notwendig da diese etwas die Temperatur wegnehmen. Es sollte alle 15-20min ein bis 2 kleine Stücker holz nachgelegt werden das der Ofen sich bei ca. min 250 Grad mindestens einpendelt. Nach dem einschieben der Pizza sollte der Backraum wieder verschlossen werden da nicht so ein hoher Wärmeverlust stattfindet, ideal sind dünne Pizza und nicht extrem viel Belag somit haben sie direkt auf dem Boden ca. 3-5 min Backzeiten. Falls sie im 2ten Durchgang Brot backen möchten bitte die Glut komplett herausnehmen und den Ofen 10 min offen stehen lassen damit etwas Hitze entweicht, danach Brot einschiesen und den Backraum für 30-40 min verschließen, ideal ist auch ein verschließen der Rauchgasregulierung, wir wünschen guten Apetit !
Valoriani FVR
Valoriani FVR
Freunde der Familie – die Öfen der Serie FVR Genial einfach – einfach genial. Die Öfen der Serie FVR faszinieren durch Vielfalt und Funktion – ganz so, wie es ihr Erfinder Silvio Valoriani vor mehr als 50 Jahren beabsichtigt hatte. Die im Montage-Set erhältlichen Öfen sind in fünf verschiedenen Größen erhältlich und werden allen Bedürfnissen gerecht, ob für die kleinere oder größere Familie. Die Backfläche besteht aus feuerfester „weißer“ lebensmittelechter-Schamotte mit einer Stärke von fünf Zentimetern. Je nach Größe des Ofens setzt sie sich aus verschiedenen Elementen zusammen. Geprüft von der SIAL. Das besondere an der „weißen“ Fläche ist ihre Eigenschaft, die Wärme optimal speichern zu können. Wegen ihres hohen Aluminiumanteils ist sie resistenter gegen Hitze und hält diese entsprechend länger. Die Fertigung mit einer Presse ergibt zudem eine perfekt ebene Fläche. Die Metalltür ist inklusive, ein Ziegelbogen sowie ein Rauchanschluss sind im Zubehör erhältlich. EIGENSCHAFTEN UND BESTANDTEILE: Selbsttragende Elemente aus feuerfestem Gemisch bilden den Backraum des Ofens. Für den Privatbereich, in Größen von 80-160cm lieferbar Frontöffnung: 38/22cm Innenhöhe: 33cm Pizzakapazität: 3 Stück Aufheizzeit auf ca. 300 Grad: 30min Eine geformte Platte aus feuerfestem Cotto dient als Arbeits- und Abstellfläche vor der Öffnung. Herausnehmbare Metallklappe Montageanleitung, nützliche Hinweise zur Pflege Das Modell FVR ist in folgenden Innenmaßen erhältlich: 80 cm, 100 cm, 110 cm, 120 cm, 110 × 160 cm und 110 cm mit großer Öffnung (Bocca Larga)
Valoriani TOP
Valoriani TOP
Weil das Auge mitisst – die Öfen der Reihe TOP Das konstruktive Prinzip der FVR Serie wurde bei der Reihe TOP weiterentwickelt und in einem Gehäuse aus feuerfester Keramik innovativ umgesetzt. Eine kleine elegante Klappe aus lackierter feuerfester Keramik mit Verzierung und Firmenzeichen in Basrelief ist dabei ein höchst attraktiver Blickfang. Ziegelbogen und Rauchanschluss sind als Zubehör erhältlich. EIGENSCHAFTEN UND BES TANDTEILE: Die Backfläche besteht aus feuerfester und lebensmittelchter „weißer“ Schamotte (geprüft von der SIAL) mit einer Dicke von fünf Zentimetern. Die Fläche setzt sich gemäß der Größe des Ofens aus mehreren Elementen zusammen. Selbsttragendes Feuergewölbe aus feuerfestem Gemisch, Klappe aus feuerfester Keramik mit integriertem Thermometer. Montageanleitung, nützliche Hinweise zur Pflege. Als Zubehör ist eine Set bestehend aus Ziegelbogen und Rauschanschluß aus Metall erhältlich Frontöffnung: 45/30cm Innenhöhe: 38cm Pizzakapazität: 4 Stück Aufheizzeit auf ca. 300 Grad: 40min Video
LINEA RED
LINEA RED
Ein flexibler Alleskönner, Pasta-Fisch-Brot und natürlich Pizza aus einen Holzbackofen Einsatzfähiger und bereits montierter Holzofen mit fahrbarem Edelstahlwagen/zerlegt dieser in max. 15min für eine klassische Pizza auf über 350 Grad Temperatur vorgeheizt, erleben Sie Bella Italia! Das Modell Mangiafuco ist 80/60cm Innenmaße und geeignet für 3/4 Pizzen 24-28cm und eine Stundenleistung bis zu 30/40 Stück, ideal auch um Pasta, Fleisch und Fisch zu Garen und Kochen, die Temperatur wird primäre über die Holzmenge erziehlt und Backtemperaturen von 150 bis 450 Grad sind kein Problem, optional als Gasvariante für Propangas erhältlich. Ausstattung: Edelstahl Unterwagen und ausziehbaren Griffen zum Fahren und Verschieben 100% Made in Italy Stahl, Edelstahl Qualität 304 Solide Schweißkonstruktion aus hochwertiger Verarbeitung Keramikfaser Isolation für perfekte Isolierung, die nicht in Mitleidenschaft gezogen wird Kurze Vorheizzeit von 10-15 Min. Hochwertige Pulverbeschichtung für den Außenbereich, ausschamottiert 3cm starke Bodenplatten aus lebensmittelechtem Schamotteboden. Lieferung inklusive Rauchrohr, Zugregulation, Rauchhaube und Feuerschale. Alternativ auch als Modell 60 mal 60cm oder 80/80cm Modell erhältlich oder für Gas-LPG bzw. Tischgerät. Erhältlich in 3 Farben Videos
Red Passion
Red Passion
Extrem beständig gegen Belastungen und hohe Temperaturen: Der Ofen ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die doppelwandige Kuppel ist geschweißt und nicht geschraubt und gewährleistet dadurch einen jahrelangen problemlosen Gebrauch. Die Garantiezeit beträgt vier Jahre! Ausstattung und Zubehör: Praktischer lackierter Stahlwagen mit Rädern und Ablagefläche für Holz. Backofen mit 80cm x 50cm Garraum, Rauchrohr mit verstellbarer Rauchklappe, Tür zum Verschließen der Backkammer. Die Backfläche ist aus hochwertigen, für Lebensmittel zugelassenem, feuerfestem Schamotte. Die Innenwand besteht aus rostfreiem Edelstahl. während die Außenseite - aus galvanisiertem Stahl besteht - optimale Beständigkeit gegen Hitze, Wetter und Rost. Die Isolierung des Ofens aus Natursteinwolle hält die Temperatur im Inneren konstant und vermeidet, dass die Außenwand zu heiß wird.
Inc V
Inc V
EINBAUOFEN AUS INOXSTAHL Die Backkammer hat drei weitere Etagen, Seitenwände aus hitzfestem Inoxstahl, um mehr und gleichmässige Hitze zu halten. Diese Seitenwände sind komplett zerlegbar, damit ein gründliches Putzen möglich ist. 3 Backebenen und Ausstattung Abgastemperatur 190° Der Ofen wird aus behandelten Blechen hergestellt, die mit sehr hohen Temperaturen benutzt werden können. Die Backkammer ist aus speziellem Inoxstahl und ist von der Brennkammer getrennt durch eine Dreifachschicht bestehend aus: Hitzfeste Platte Stahlflächen Ofenstein-Schamotte Diese Merkmale erlauben überall eine gleiche Hitzeverteilung, und vermeiden verschiedene Temperaturen, die für ein gleichmässiges Garen schädlich sind. Der Hauptteil des Ofens ist mit einer Gesteinsfaser mit einer mittleren Dicke von 80mm gedämmt, um eine konstante Backtemperatur zu halten und die Überheizung der äußeren Bleche und einen übermäßigen Wärmeverlust zu verhindern. Dadurch hat das Gerät eine gleichmässige Leistung und einen sparsamen Energieverbrauch. Die Materialien sind aus bester Qualität, die äußere Ausstattung ist aus lackiertem Zinkblech, (klassisches Modell) oder aus Inoxstahl (Inox Modell). Der innere Teil der Backkammer und der Kamin sind immer aus Inoxstahl. Jedes Modell ist mit einem Thermometer, einem praktischen Kurzzeitmesser, einer elektrischen Beleuchtung und einer elektrischen Anlage ausgestattet. Der Ofen ist so konstruiert, dass sich die Wärme überall gleichmässig verteilt. Der Ofen ist aus anthrazitem Edelstahl und mit Gussfrontausgestattet. Die Kochkammer ist auf drei Höhen aus Edelstahl und feuerfesten Platten Schmotte, mit Doppelventilation und Innenbeleuchtung ausgestattet. Geliefert mit Rosten, Kochpfannen, Edelstahlschornstein und Arbeitsflächen seitlich und vorne. Ausgestattet mit Thermometer und Timer, der Ofen ist auf einem Rollwagen montiert , damit man sie überall rollen kann. ABNEHMBARE EDELSTAHLSEITENPANELE ERLEICHTERN DAS REINIGEN Abnehmbare Edelstahl - Seitenpanelle erleichtern das Reinigen – man kann sie sogarnin der Spülmaschine reinigen. DIE DOPPELBELÜFTUNG Die Doppelbelüftung ermöglicht eine perfekte Aufteilung der Hitze in der Kochkammer und trägt dazu bei, das Essen trockener und knuspriger gekocht oder gegart wird. Ausstattung: 1 Schamotteplatte, 3 Backbleche, 3 Backroste, 1 Feuerhaken Video
Cast
Cast
Die Suche nach einem zeitgenössischen Stil in Einklang mit Trends in Küche und Wohnmöbel hat das Forschungslabor “Officine Fontana” dazu geführt CAST zu entwickeln, einen Einbauofen mit modernem Design. Komplett aus Edelstahl gefertigt. Brennstoffart: Holz Rauchgastemperatur: 190°
Mito
Mito
Einbau-Holzofen mit modernem Design und abgerundeten Abschluss Einbau-Backöfen, entwickelt um in stabilen Strukturen eingefügt zu werden. Sie verwandeln das Gebiet für die Küche in eine einzigartige Umgebung, ästhetisch und funktionell. Die Einbau-Backöfen von Fontana sind die einzigen auf dem europäischen Markt, welche die strenge Zertifizierungen: TÜV Deutschland und VKF Schweiz haben. Seit mehr als 60 Jahren produziert Fontana kreative Stahlformen, und andere Produkte, die in der ganzen Welt Anerkennung bekommen haben. Fontana kombiniert Technik und Ästhetik um nicht nur Gegenstände sondern einen Lebensstil anzubieten. Jahr für Jahr bringt Fontana die besten Holzöfen auf den Markt – Öfen, die ein Traum für alle Genießer darstellen. Fontana – ein Name für italienische Exzellenz in der Tradition der Handwerkskunst. Produkte werden mit extremer Sorgfalt für das Detail und den besten Materialien hergestellt. Wir sind engagiert, unseren Kunden Geräte mit der Höchstleistung für Kochergebnisse und Gastronomie zu liefern. Rauchgastemperatur 190 Grad
Pizza&Grill
Pizza&Grill
Sie verlangen mehr Funktionalität von Ihrem Ofen, das ist nun möglich dank Pizza & Grill. An diesem Ofen, mit großzügigen Abmessungen (80x60 cm) wurde eine zusätzliche Feuerbox installiert, um die Glut der Holzkohle oder Holz aus der Verbrennung im Ofen aufzunehmen. Ein Gelenkarm aus Stahl erlaubt die Positionierung einer professionellen Platte aus rostfreiem Stahl in 4 verschiedenen Positionen innerhalb des Feuerraums. Die Pulverbeschichtung und die Struktur aus Edelstahl bieten einen perfekten Wetterschutz und eine leichte Handhabung.
Quattro Stagioni
Quattro Stagioni
Moderne Gärten, Terrasse mit modernem Geschmack eingerichtet? Quattro Stagioni ist ein direkter Verbrennungsofen, er soll diese ästhetische Anforderungen erfüllen. Dieser Ofen unterscheidet sich von anderen Modellen wegen des komfortablem geschlossenen Wagen, dieser ist ideal um als Speicherplatz für Holz oder als Backtriebkammerverwendet zu werden. Die interessanteste Neuerung ist die Backofentür mit horizontaler Öffnung, mit großem Keramikglasfenster: Diese Lösung ermöglicht es, den Status des Kochengangs zu überprüfen, ohne ständig die Tür zu öffnen, damit es zu möglichst wenig Temperaturverlusten kommt. Die nützliche 60x60cm Kochfläche und die Außenstruktur sind für höhere Wetterbeständigkeit beschichtet.
PanePizza
PanePizza
Pane-Pizza ist die Antwort für alle Liebhaber der traditionellen Pizzaöfen. Ein Ofen, welcher die Temperaturen länger hält. “Niedrig und langsam” lautet die Devise für Brot und Braten ohne dabei auf hohe Leistungen zu verzichten, die erforderlich sind, um die echte Pizza zu backen ! Das Innere des Ofens ist feuerfest und lebensmittelzertifiziert und für das Backen von bis zu zwei Pizzen ausgelegt. Mit Ständer und Gewölbe, die eine nützliche Kochfläche von 60x55 cm ermöglichen. Das Äüßere Gehäuse ist aus Feuerverzinktem- Stahl und Pulverbeschichtet für eine lange Beständigkeit gegenüber Oxidation und Witterungseinflüßen. Der Unterwagen ist mit 4 Rollen ausgestattet und zur Lagerung von Holz geeignet.
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