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Vesuvio Igloo

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Innendurchmesser:

Brennstoffart:


  • SW10081
Technik im Dienste des Geschmacks – der Valoriani Igloo Mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel... mehr
Produktinformationen "Vesuvio Igloo"

Technik im Dienste des Geschmacks – der Valoriani Igloo

Mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel technisches Know-how und leidenschaftlicher Erfindergeist haben in die Konstruktion des Modells Igloo Eingang gefunden, dem ersten und einzigen atmungsaktiven Ofen mit spezieller Verdampfung.

Das Hauptisoliergewölbe des Ofens ist mit Valtex ausgekleidet, einem innovativen, atmungsaktiven Mörtel. Er besteht aus einer Mischung makroporöser Silikate, die in der Lage sind, die während des Backens entstehende Feuchtigkeit nach außen abzugeben. Dadurch wird die vom Brennstoff erzeugte Hitze vollständig zum Erwärmen des Ofeninneren genutzt und eine konstante Temperatur insbesondere des Bodens über Stunden gewährleistet.

Igloo ist wie alle Valoriani-Öfen mit einer Backfläche aus feuerfesten Ziegeln versehen, die aus bester italienischer und ausländischer Schamotte bestehen und lebensmittelecht geprüft ist. Seine hohe Wärmeleistung, die Atmungsaktivität des Materials und seine hervorragenden Eigenschaften als Wärmespeicher ermöglichen ein perfektes und gleichmäßiges Backen von allen Seiten.

Der Igloo bietet zahlreiche Vorteile: Ökonomischer Einsatz von Brennstoff, höhere Leistung, konstantere Temperatur – und nicht zuletzt sorgt seine besondere Technik für einzigartige Gaumenfreuden, auch mit Gasbefeuerung und 10flammigen Gebläsegasbrenner DVGW zugelassen erhältlich.

Betriebskosten ca. 1Euro/Std. bei Gas und ca. 2qm Holz pro Monat (ca.200 Euro bei 250 Stunden Betrieb)

Backzeiten ca. 90 Sekunden bei 500 Grad und 180 Sek. bei 320 Grad

Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie

LEASING über eine Laufzeit von 24-48 Monate möglich

Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet

Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen.

Ofen wird montiert geliefert, ebenerdige Tür wird benötigt für Einbringung, optionale ist eine Montage im Lokal möglich (Montagezeit ca. 1-2 Tage).

Auf Anfrage und nach Terminvereinbarung kann das Modell bei uns vorab getestet werden mit Holz und Gas.

 

Video

 

Durchsatz pro Stunde

Größe             Pizza pro Stunde

100                 50  

120                 75

140                 100

160                 125

180                 150

 

 

Innenmaß Tiefe: 180, 140, 120, 100
Innenmaß Breite: 180, 160, 140, 120, 100
Innenmaß Höhe: 52, 46, 44
Außenmaß Tiefe: 220, 180, 160, 140
Außenmaß Breite: 145, 230, 210, 190, 165
Holzverbrauch (Std.): 10, 9, 8, 7, 6, 5
Rauchrohr (mm): 200, 250
Gewicht (kg): 2000, 1700, 1550, 1400, 1200, 1000
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