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Izzo Forni

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Izzo Forni:


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Produktinformationen "Izzo Forni"

Professioneller Elektroofen für Pizza mit Mikroprozessor-Steuerung, Elektronik-Platine.

Die Front ist aus Kupfer antik, handgefertigt. Eine Dampfsammelhaube mit einem Trichter von ca. 15 cm Durchmesser ist auf der Oberseite des Ofens installiert. Die feuerfesten Steine sind das Herz dieses Ofens. Sie sind sowohl auf dem Boden und auch auf der Oberseite 4 cm dick, um die Wärme zu halten. Die feuerfesten Steine im unteren Teil des Ofens sind "SORRENTO BRICKS", während die oberen speziell für die elektronische Heizung hergestellt wurden. Die Heizelemente des Ofens sind aus blankem Nickel-Chrom. Das Layout innerhalb der Rahmen wird duch unsere Techniker von Hand dargestellt, um eine einheitliche Wärme im Kochbereich zu gewährleisten. So gibt es während des Backens keine Temperaturverluste.

Die Garzeit für eine Pizza beträgt wie in einem traditionellen Holzofen etwa 60 Sekunden bei einer Durchschnittstemperatur von 450-470°C.
Das starke System zusammen mit der Wärmedämmung hält die hohe Temperatur, um mit kontinuierlicher und intensiver Arbeit fertig zu werden.

Backfläche "Biscotto di Sorrento"

Die feuerfesten Steine sind das Herz Ihres Ofens: Sie sind sowohl am Boden als auch an der Oberseite der Kochkammer 4 cm dick und speichern die gesamte Wärme. Der Boden ist aus "Biscotto di Sorrento" gemacht. Diese besonderen feuerfesten Ziegel sind handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet. Diese werden seit Jahrhunderten für den Boden eines jeden Holzofen gefertigt. Die gleichmäßige und konstante Wärmeverteilung zeichnet die hohe Qualität dieser Steine aus. Sie verleihen der  Pizza ihr typisches Aussehen und den Geschmack.

Digitale Anzeige

Die digitale Anzeige ist sehr einfach zu bedienen. Somit arbeitet der Ofen mit minimalem Energieverbrauch. Das System kann automatisch den Boden und die Kuppel des Ofens mit Wärme versorgen. Am wichtigsten ist es, dass der Ofen nicht nur Pizza backen kann, sondern auch jedes andere Gericht gelingt. Das Wärmenetz ist in der Backkammer so angelegt, dass überall die Hitze gleichmäßig verteilt wird und somit immer gewährleitet werden kann, dass das Essen gelingt.

Austattung

Der Ofen ist auf einem Wagen mit Rädern montiert und somit sehr beweglich.

Im Ofen gibt es kein Verbrennen von Holz oder Gas. Das Rohr dient dazu die Wärme und den Rauch zu verteilen, der durch das Verbrennen von Mehl oder anderen Zutaten auf der Pizza entsteht.

Ausprobieren

Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des SCUGNIZZO NAPOLETANO wird Sie überzeugen.

 

Video

 

Scugnizzo Napoletano - Izzo forni from Izzo Forni on Vimeo.

IzzoFourSeason from Izzo Forni on Vimeo.

 

Innenmaß Tiefe: 75, 103
Innenmaß Breite: 113
Außenmaß Tiefe: 110, 145
Außenmaß Breite: 151, 135
Außenmaß Höhe: 198, 172
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