Gastronomie

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Der passende Gastronomie-Backofen für jede Profi-Küche

Die professionelle Gastronomie stellt hohe Ansprüche an die verwendeten Geräte. Mit einem hochwertigen Gastronomie-Backofen können Sie Ihre Kapazitäten erweitern und sowohl die Auswahl der angebotenen Gerichte als auch deren Qualität maßgeblich beeinflussen. Wir bieten ausschließlich hochwertige Backöfen für die Gastronomie an, welche mit Gas, Holz oder Holzkohle beheizt werden und somit die höchsten Geschmacksansprüche erfüllen können.

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Der passende Gastronomie-Backofen für jede Profi-Küche

Die professionelle Gastronomie stellt hohe Ansprüche an die verwendeten Geräte. Mit einem hochwertigen Gastronomie-Backofen können Sie Ihre Kapazitäten erweitern und sowohl die Auswahl der angebotenen Gerichte als auch deren Qualität maßgeblich beeinflussen. Wir bieten ausschließlich hochwertige Backöfen für die Gastronomie an, welche mit Gas, Holz oder Holzkohle beheizt werden und somit die höchsten Geschmacksansprüche erfüllen können.

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Valoriani OT 140cm gebraucht
Valoriani OT 140cm gebraucht
Gastro Ofen Valoriani OT 140cm bereits montiert Wir bieten einen ca. 1 Jahr gebrauchten Holzbackofen für Gastronomie sofort Verfügbar aus der Serie OT von Valoriani Forni. Dieser ist geeignet für 8/9 Pizza pro Durchgang und Stundenleistung bis zu 100 Stück. Innenmaße: 140cm rund, Außenmaße 180cm breite und 190cm Tiefe Ca. 1 Jahr alt mit Gebrauchsspuren inkl. Unterbasis auf dieser der Ofen auf Wunsch angeliefert werden kann.
Valoriani Trailer
Valoriani Trailer
Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE Der Valoriani Trailer ist unser Modell für den professionellen Einsatz. Der Pizzatrailer mit einem professionellen Holzbackofen von Valoriani ist entweder mit dem Modell Igloo oder dem Modell Hobby in 100 cm, 120 cm oder 140 cm Durchmesser erhältlich. Der entsprechende Ofen ist bereits montiert auf einem Anhängerder Firma Humbaur (max. Gesamtgewicht 2.000 kg) und Edelstahl-Arbeitsplatten je ca. 80/130 cm Tiefe aus gebürstetem Edelstahl, stabiler Rohrrahmen inklusive. Befestigung unter dem Ofen: stabiles Rahmengestell verzinkt, 4 Verzurrösen, Doppelascher mit Stützen, vorne und hinten aufklappbar mit Platz für Schaufeln, Holz und anderes Zubehör, stabile Grundplatten ca. 4 cm Stärke, der Ofen wird auch extra stabil als Trailervariante doppelt verputzt und mit extra stabilem Grundrahmen inkl. Kalziumsilikat-Isolation der Bodenplatten verarbeitet. Dieser Pizzatrailer ist ideal für Feste, Feiern und Veranstaltungen. Individuelle Beschriftungen mit Firmenlogo inklusive, Hänger ist mit Alu-Dibond-Platten verkleidet in schwarz. Lieferzeiten: ca. 6 Wochen je nach Kundenwunsch und Ofen, optional auch mit Mosaikverkleidungen und Riffelblech-Kotflügel erhältlich. Technische Daten: Grundgewicht Anhänger ca. 300 kg Ofen 120 cm ca. 650 kg 300 kg Verarbeitungen ergibt 1.250 kg Gesamtgewicht Als Gastronom haben SIe isch entschlossen, einen Pizzatrailer anzuschaffen und suchen nun das passende Modell. In uns finde Sie den zuverlässigen Partner, der Ihnen viele Individualisierungswünsche erfüllt. Bei Interesse setzen Sie sich mit uns in Verbindung, wir beraten Sie gerne und zeigen Ihnen verschiedene Möglichkeiten und Preisbeispiele auf.
Valoriani Vesuvio Igloo
Valoriani Vesuvio Igloo
Technik im Dienste des Geschmacks, der Valoriani Igloo Mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel technisches Know-how und leidenschaftlicher Erfindergeist finden sich in der Konstruktion des Modells Igloo wieder, dem ersten und einzigen atmungsaktiven Ofen mit spezieller Verdampfung. Das Hauptisoliergewölbe des Ofens ist mit Valtex ausgekleidet, einem innovativen, atmungsaktiven Mörtel. Er besteht aus einer Mischung makroporöser Silikate, die in der Lage sind, die während des Backens entstehende Feuchtigkeit nach außen abzugeben. Dadurch wird die vom Brennstoff erzeugte Hitze vollständig zum Erwärmen des Ofeninneren genutzt und eine konstante Temperatur insbesondere des Bodens über Stunden gewährleistet. Der Igloo ist wie alle Valoriani-Öfen mit einer Backfläche aus feuerfesten Ziegeln versehen, die aus bester italienischer und ausländischer Schamotte bestehen und lebensmittelecht geprüft sind. Seine hohe Wärmeleistung, die Atmungsaktivität des Materials und seine hervorragenden Eigenschaften als Wärmespeicher ermöglichen ein perfektes und gleichmäßiges Backen von allen Seiten. Die Vorteile auf einen Blick: Ökonomischer Einsatz von Brennstoff, höhere Leistung, konstantere Temperatur und nicht zuletzt seine besondere Technik sorgen für einzigartige Gaumenfreuden. Auch mit Gasbefeuerung und 10-flammigen Gebläsegasbrenner DVGW zugelassen erhältlich. Die Daten: Betriebskosten ca. 1 Euro/Std. bei Gas und ca. 2 qm Holz pro Monat (ca. 200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten ca. 90 Sek. bei 500 Grad und 180 Sek. bei 320 Grad Geprüft und zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet. Nach Richtlinie 84/500/EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Ofen wird montiert geliefert, ebenerdige Tür wird benötigt für Einbringung, optional ist eine Montage im Lokal möglich. Maße: Innenmaß 100 cm, 120 cm, 140 cm, 160 cm, 180 cm, 140 x 160 cm, 140 x 180 cm, Befeuerung: Holz und Gas Montage und Lieferung: Die Lieferung des vormontierten Ofens erfolgt per Spedition. Eine Montage durch unsere Fachleute ist auf Anfrage möglich (Montagezeit ca. 1 bis 2 Tage). Testen Sie den Vesuvio Igloo: Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter +49 6051 67777 gerne für ein paar Stunden mit Holz- oder Gasbefeuerung zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des Igloo wird Sie überzeugen! Mietkauf/Leasing: auf Anfrage möglich. Durchsatz pro Stunde: Größe Pizza pro Stunde 100 50 120 75 140 100 160 125 180 150 Modell 100 120 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 Innenmaße (in cm) 100 x 100 120 x 120 140 x 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 x 180 Max. Innenhöhe 44 44 46 44 48 46 46 52 Außenmaße (in cm) B x T 140 x 145 160 x 165 180 x 190 160 x 210 200 x 213 180 x 210 180 x 230 220 x 250 Frontöffnung (in cm) 56 x 26 56 x 26 56 x 28 56 x 26 56 x 28 56 x 28 56 x 28 56 x 30 Gewicht (in kg) 1000 1200 1400 1400 1950 1550 1700 2000 Anschluß Rauchrohr (in cm) 20 20 20 20 20 20 20 20 Holzverbrauch (kg/Std bei 300°C) 5 6 7 7 9 8 9 10 Pizzakapazität 4 bis 5 5 bis 6 8 bis 9 8 bis 9 14 bis 15 11 bis 12 14 bis 15 17 bis 19 Aufheizzeit (Min) 35 40 50 45 60 60 60 70
Valoriani Rotativo
Valoriani Rotativo
Neu: Der erste rotierende Pizzaofen von Valoriani. Als Produkt der Manufaktur Valoriani führt der Rotativo die Tradition der hochwertigen Pizzaöfen fort. Neu ist die erstmals rotierende Schamotteplatte für noch gleichmäßigere Ergebnisse. Die langjährige Erfahrung im Hause Valoriani motivierte die Eigentümer dazu, ein Modell für den Gastronomie-Sektor zu entwickeln, das dem Koch die Arbeit erleichtert und von selbst für die Rotation des Kochguts sorgt. Der Rotativo ist neu im Sortiment, aber beständig in Leistung und Qualität - ein echter Valoriani eben. Der Rotativo wird aus einer Kombination aus Gas und Holz befeuert. Diese Kombination sorgt für einen optimalen und zeitsparenden Betrieb. Merkmale des Rotativo: Die Backfläche besteht aus lebensmittelechtem und geprüftem etwas offenporigem Vollschamotte . Dieser ähnelt dem Cotto Sorent und wird idealerweiser für neapolitanische Pizza verwendet. Der Milberg Gebläsegasbrenner Spitfire ist ein zehnflammiger Gasbrenner, der höchste Leistung und beste Ergebnisse verspricht. Er lässt sich automatisch oder manuell steuern und verfügt über eine optimale Temperaturkontrolle. Der Spitfire ist nach DVGW und AVPN zertifiziert. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) gewährleistet die Zirkulation der sehr hohen Temperaturen, insbesondere unter der Backfläche. Es nutzt den bei ca. 300° bis 350°C austretenden Rauch und leitet diesen über eine Absaugvorrichtung an kältere Stellen der Backfläche weiter. Im Gegensatz zu teuren Zusatzbrennern oder elektrischen Heizschlangen bietet das RHS­ System viele Vorteile: Die Betriebstemperatur wird schneller erreicht als bei Standardöfen, das spart bis zu 30 Prozent Energie. Die Temperatur ist an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant auch nach 100 Pizzen, die Folge sind bessere Backergebnisse. Der austretende Rauch ist sauberer, da er das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert. Kurze Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden sind möglich. Das RHS-System gewährleistet im Vergleich zu handelsüblichen rotierenden Öfen eine absolut konstante Temperatur und sorgt damit für hohe Durchsatzmengen. Die eigens entwickelte Isolierung entspricht den Eigenschaften der klassischen Materialien Sand und Salz, bei geringerem Gewicht und einfacherer Montage. All diese Qualitätsmerkmale ermöglichen eine bemerkenswerte Einsparung im Energieverbrauch und eine hohe Temperatur für optimale Backergebnisse. Der Rotativo eignet sich auch für Neapolitanische Pizza. Maße: Innenmaß 120 cm rotierende Platte. Befeuerung: Holz und Gas. Durchsatz pro Stunde: Bei einem Durchmesser von 120 cm backen 80 bis 100 Pizzen pro Stunde. Montage und Lieferung: Bei entsprechenden Anlieferungsmöglichkeiten kann der Ofen von uns vormontiert geliefert und bei Ihnen fertig gestellt werden. Optional ist es auch möglich, den Ofen bei Ihnen direkt vor Ort aufzubauen (Montagezeit 1 bis 2 Tage). Mietkauf/Leasing: auf Anfrage möglich.
Valoriani Verace
Valoriani Verace
Der Valoriani Verace ist AVPN geprüft und zugelassen für neapolitanische Pizza. Er kann sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden. Das macht ihn flexibel, schnell und leistungsstark. Das Besondere am Verace: Konstante Temperaturen am Boden sind das A und O des Pizzabackens. Das Modell Verace erreicht diese konstant hohen Temperaturen mit dem 10-flammigen Gebläsegasbrenner Spitfire von Milberg (DVGW geprüft). Der Verace ist als einziger Ofen mit Gas-Befeuerung von der AVPN für neapolitanische Pizza zugelassen. Die eigens entwickelte Isolierung aus dem Hause Valoriani nutzt die Eigenschaften Wärmeleitfähigkeit und Isolierung der klassischen Materialien Sand und Salz. Die Vorteile sind das geringere Gewicht und die einfache Montage. Der Boden besteht aus lebensmittelechtem und geprüftem etwas offenporigem Vollschamotte. Dieser ähnelt dem Cotto Sorent und wird idealerweise für neapolitanische Pizza verwendet. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) nutzt den bei ca. 300° bis 350°C austretenden Rauch und leitet diesen über eine Absaugvorrichtung an kältere Stellen der Backfläche weiter. So erhält der Schamotte-Boden seine konstant hohe Temperatur, auch während die Ofentür zum Nachlegen oder Herausnehmen der Speisen geöffnet ist. Im Gegensatz zu teuren Zusatzbrennern oder elektrischen Heizschlangen bietet das RHS­-System viele Vorteile: Die Betriebstemperatur wird schneller erreicht als bei Standardöfen, das spart bis zu 30 Prozent Energie. Die Temperatur ist an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant, auch nach 100 Pizzen. In der Folge steigt die Qualität der Backergebnisse. Kurze Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden sind möglich. Der austretende Rauch ist sauberer , da er vor der Abgabe in die Umwelt das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert, wobei viele sonst nicht verbrannte Partikel verbrannt werden. Das Ergebnis ist eine ca. 20 bis 30-prozentige Verbesserung der Luftqualität, die in die Umgebung abgegeben wird. Der Rauch kann bei dem Modell mit Gas-Befeuerung alternativ auch über Lüftungsanlagen und Dunsthauben entsorgt werden, falls kein Schornstein vorhanden ist. Maße: Das Modell Verace ist mit den Innenmaßen 120 cm und 140 cm erhältlich. Befeuerung: Holz oder Gas. Montage und Lieferung: Bei entsprechenden Anlieferungsmöglichkeiten kann der Ofen von uns vormontiert geliefert und bei Ihnen fertig gestellt werden. Optional ist es auch möglich, den Ofen bei Ihnen direkt vor Ort aufzubauen (Montagezeit 1 bis 2 Tage). Testen Sie den Verace bei uns! Unser Service für Sie: Vereinbaren Sie einen Termin unter +49 6051 67777 zum Test-Backen in unserer Ausstellungsküche nahe Frankfurt am Main. Sie bringen Ihre Zutaten und Ihren Teig mit und testen, wie sich der Ofen verhält. Wir stehen Ihnen währenddessen für Rückfragen und Beratung zur Verfügung, lassen Ihnen aber auch genügend Zeit, in Ruhe zu kochen. Video Die AVPN-Empfehlung: Der Verace ist ein absolutes Premium-Produkt und besonder für das Backen der echten neapolitanischen Pizza geeignet. Er wird schließlich von der AVPN (Verband für echte Neapolitaner Pizza) empfohlen. Dies stellt sozusagen eine Qualitätsgarantie für alle Interessenten dar. Es handelt sich um einen seriösen Verband, der ein Produkt erst nach zahlreichen und strengen Kontrollen empfiehlt und eine Zulassung erteilt. Modell 120 140 Innenmaße (in cm) 120 x 120 140 x 140 Max. Innenhöhe 44 46 Außenmaße (in cm) 160 x 170 x 190 180 x 190 x 190 Frontöffnung (in cm) 45 x 23 45 x 23 Gewicht (in kg) 1250 1500 Anschluß Rauchrohr (in cm) 20 20 Holzverbrauch (kg/Std bei 300°C) 6 7 Pizzakapazität 5 bis 6 8 bis 9 Aufheizzeit (Min) 40 50
Valoriani Vesuvio GR
Valoriani Vesuvio GR
Der Valoriani Vesuvio GR wird im Set inklusive Tür und Frontbogen geliefert. Er kann mit Holz oder Gas befeuert werden und ist für den gastronomischen Dauerbrand zugelassen. Passendes Isolationsmaterial kann optional bestellt werden. Es gibt die Möglichkeit, ihn vor Ort selbst aufzubauen oder den Aufbau durch unsere Fachmonteure zu buchen. Der Vesuvio GR ist geeignet, wenn Sie besondere architektonische Gegebenheiten berücksichtigen müssen. Er eignet sich ebenfalls, um auf der Basis eines bestehenden Ofens ein leistungsfähigeres Modell zu installieren. Die Eigenschaften: Die Backfläche besteht aus feuerfester Schamotte mit hohem Aluminiumgehalt für eine extrem lange Lebensdauer. Sie ist absolut ebenmäßig. Das Montageset besteht aus geformten Modulen, die eine leichte Inbetriebnahme und eine perfekte Nivellierung ermöglichen. Das Gewölbe über der Backfläche besteht aus feuerfestem Aluminium-Beton. Schamotte und Tongranulat sorgen für konstante Wärme. Neben den Einbauelementen gehört eine bogenförmige Feuerungstür mit eingebautem Heizzug zum Lieferumfang. Die perfekte Krümmung des Gewölbes im idealen Verhältnis zur Backfläche und der Feuerungstür ergeben diesen hervorragenden Ofen. Die Verwendung erstklassiger Materialien gestattet eine gleichmäßige Verteilung der Hitze und ermöglicht ein konstantes und homogenes Backen mit erheblicher Holzersparnis . Von der A.V.P.N. / Association Vera Pizza Napoletana für neapolitanische Pizza empfohlener Ofen. Maße: Innenmaße 100 cm, 120 cm, 140 cm, 160 cm, 120/160 cm, 140/160 cm, 140/180 cm und 180/180 cm. Befeuerung: Holz oder Gas. Montage und Lieferung: Lieferung des Montagesets per Spedition. Aufbau durch unsere Fachmonteure optional buchbar. Testen Sie den Vesuvio GR! Überzeugen Sie sich vom Vesuvio GR und testen Sie ihn in unserer Ausstellungsküche. Sie bringen Ihren Teig und die Zutaten für Ihre Gerichte mit und testen den Ofen nach Herzenslust. Vereinbaren Sie einen Termin unter +49 6051 67777. Wir stehen Ihnen für Rückfragen und eine persönliche Beratung zur Verfügung. Mietkauf/Leasing: auf Anfrage möglich. Modell 100 120 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 Innenmaße (in cm) 100 x 100 120 x 120 140 x 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 x 180 Max. Innenhöhe 44 44 46 44 48 46 46 52 Außenmaße (in cm) B x T x H 116 x 130 x 58 136 x 150 x 58 156 x 170 x 60 136 x 190 x 58 178 x 190x 62 156 x 190 x 60 156 x 210 x 60 196 x 210 x 66 Frontöffnung (in cm) 56 x 26 56 x 26 56 x 28 56 x 26 56 x 28 56 x 28 56 x 28 56 x 30 Gewicht (in kg) 500 600 750 750 1000 850 1000 1200 Anschluß Rauchrohr (in cm) 20 20 20 20 20 20 20 20 Holzverbrauch (kg/Std bei 300°C) 5 6 7 7 9 8 9 10 Pizzakapazität 4 bis 5 5 bis 6 8 bis 9 8 bis 9 14 bis 15 11 bis 12 14 bis 15 17 bis 19 Aufheizzeit (Min) 35 40 50 45 60 60 60 70
Valoriani Vesuvio OT
Valoriani Vesuvio OT
Für schnelle Backerfolge, der Valoriani Vesuvio OT. Wenn es auf schnelle und kostengünstige Lösungen ankommt, ist der Vesuvio OT die beste Wahl. Er kann vormontiert angeliefert werden und ist leicht zu installieren. Den Brennraum der Serie GR umgibt eine achteckige Blechverkleidung, die außen mit einem feuerfesten Anstrich behandelt ist. Eine Blechklappe zum Schließen der Feuerungstür ist inbegriffen. Der Einsatz von besten Isoliermaterialien an der Brennkammer und der Backfläche garantiert eine optimale Funktionalität aller Modelle. Ein idealer Ofen für alle, die hohe Leistung und Zuverlässigkeit suchen, ohne jedoch auf die unnachahmlichen Eigenschaften der Schamotte verzichten wollen, auch mit Gasbefeuerung erhältlich. Der Ofen Vesuvio der Serie OT wurde so konstruiert, dass er bei Bedarf mit einem Gabelhubwagen oder Kranarm leicht versetzt werden kann. Er kann auf Wunsch fertig montiert geliefert werden, sofern der Eingang des Raumes groß genug ist und keine Treppen zu überwinden sind. Andernfalls kann die Montage durch unsere Monteure erfolgen. Die Details: Betriebskosten: ca. 1 Euro/Std. bei Gas. Ca. 2 qm Holz pro Monat (ca. 200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten: ca. 90 Sekunden bei 500 Grad, 180 Sek. bei 320 Grad. Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie. Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet. Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Pizzen pro Stunde: Bei einem Innenmaß von 100cm backen Sie 50 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 120 cm: 75 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 140 cm: 100 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 160 cm: 125 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 180 cm: 150 Pizzen pro Stunde. Die Maße: Innenmaße 100 cm, 120 cm, 140 cm, 160 cm, 180 cm Befeuerung: Holz und Gas. Montage und Lieferung: Lieferung als Bausatz oder vormontiert. Der Aufbau durch unsere Fachmonteure kann hinzu gebucht werden (Montagezeit 1 - 2 Tage). Testen Sie den Vesuvio OT Überzeugen Sie sich in unserer Ausstellungsküche vom Vesuvio OT und vereinbaren Sie unter 06051 67777 einen Termin zum Test-Backen. Sie bringen Ihre Zutaten und den Teig mit und können in Ruhe testen, wie es sich mit dem Ofen kochen und backen lässt. Wir stehen für Rückfragen und persönliche Beratung zur Verfügung, lassen Sie aber in aller Ruhe kochen. Leasing: Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich. Modell 100 120 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 Innenmaße (in cm) 100 x 100 120 x 120 140 x 140 120 x 160 160 x 160 140 x 160 140 x 180 180 x 180 Max. Innenhöhe 44 44 46 44 48 46 46 52 Außenmaße (in cm) B x T 140 x 145 160 x 165 180 x 190 160 x 210 200 x 212 180 x 210 180 x 230 220 x 250 Frontöffnung (in cm) 56 x 26 56 x 26 56 x 28 56 x 26 56 x 28 56 x 28 56 x 28 56 x 30 Gewicht (in kg) 1000 1200 1400 1400 1950 1550 1700 2000 Anschluß Rauchrohr (in cm) 20 20 20 20 20 20 20 20 Holzverbrauch (kg/Std bei 300°C) 5 6 7 7 9 8 9 10 Pizzakapazität 4 bis 5 5 bis 6 8 bis 9 8 bis 9 14 bis 15 11 bis 12 14 bis 15 17 bis 19 Aufheizzeit (Min) 35 40 50 45 60 60 60 70
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Izzo Forni-SCN 9 gebraucht
Izzo Forni-SCN 9 gebraucht
Wir bieten ab Ende August 2018 einen ca. 6 Monate alten Izzo Ofen ab Werk optional mit Lieferung innerhalb der BRD/CH/AT für ca. 9 Pizzen an. Außenmaße 145cm x 151cm / durchgangsbreite Tür muss gegeben sein. Izzo sind Professioneller Elektroofen für Pizza mit Mikroprozessor-Steuerung, Elektronik-Platine. Die Front ist aus Kupfer antik, handgefertigt. Eine Dampfsammelhaube mit einem Trichter von ca. 15 cm Durchmesser ist auf der Oberseite des Ofens installiert. Die feuerfesten Steine sind das Herz dieses Ofens. Sie sind sowohl auf dem Boden und auch auf der Oberseite 4 cm dick, um die Wärme zu halten. Die feuerfesten Steine im unteren Teil des Ofens sind "Biscotto di Sorrento", sie werden an den ursprünglichen Produktionsstätten hergestellt und haben die typische weiß-orangene Farbe. Die oberen Steine werden speziell für die elektronische Heizung hergestellt. Die Heizelemente des Ofens sind aus blankem Nickel-Chrom. Sie werden sorgfältig in Handarbeit von Technikern verlegt und garantieren für jeden Punkt im Ofen die richtige Temperatur. In Summe ergeben sie die kontinuierlich hohe Temperatur im Kochbereich, die ein Profi braucht. Auch Dank der Isolierung gibt es fast keinen Wärmeverlust während des Backens. Die Garzeit für eine original neapolitanische Pizza beträgt wie in einem traditionellen Holzofen etwa 60 Sekunden bei einer Durchschnittstemperatur von 450-470°C und erzielt die ursprüngliche "Leopard-Färbung" am Pizzarand. Am wichtigsten ist es, dass der Ofen nicht nur Pizza backen kann, sondern auch jedes andere Gericht gelingt. Das Wärmenetz ist in der Backkammer so angelegt, dass überall die Hitze gleichmäßig verteilt wird und somit immer gewährleistet werden kann, dass das Essen gelingt. Das Besondere am Izzo Forni: Backfläche "Biscotto di Sorrento": Die feuerfesten Steine sind das Herz Ihres Ofens: Sie sind sowohl am Boden als auch an der Oberseite der Kochkammer 4 cm dick und speichern die gesamte Wärme. Der Boden ist aus "Biscotto di Sorrento" gemacht. Diese besonderen feuerfesten Ziegel sind handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet. Sie werden seit Jahrhunderten für den Boden eines jeden Holzofen gefertigt. Die gleichmäßige und konstante Wärmeverteilung zeichnet die hohe Qualität dieser Steine aus. Sie verleihen der Pizza ihr typisches Aussehen und den Geschmack. Digitale Anzeige: Die digitale Anzeige ist sehr einfach zu bedienen. Somit arbeitet der Ofen mit minimalem Energieverbrauch. Das System kann automatisch den Boden und die Kuppel des Ofens mit Wärme versorgen. Die Funktionen des Displays: Kochtimer, automatisches Einschalten, Temperatur-Steuerung, Leistungsregulierung mit zehn Widerstandseinstellungen, Doppelanzeige für die Temperatur. Der Ofen ist auf einem Wagen mit Rädern montiert und somit beweglich. Er kann Dank spezieller Schwenkräder von einer Person alleine bewegt werden. Im Ofen gibt es kein Verbrennen von Holz oder Gas. Es entstehen keine unerwünschten Abfallprodukte, ein Schornstein ist nicht nötig. Das Rohr dient dazu die Wärme und den Rauch zu verteilen, der durch das Verbrennen von Mehl oder anderen Zutaten auf der Pizza entsteht. Izzo Forni - Qualität aus Tradition Seit 1951 fertigt der italienische Premiumhersteller Izzo Forni aus Napoli qualitativ hochwertige Öfen für die Gastronomie. An erster Stelle stehen Design, Energieeffizienz, die Qualität der verwendeten Produkte sowie der Kundenservice. Es entstehen Öfen der Spitzenklasse für höchste Ansprüche. Der Izzo Forni Scugnizzo wird weltweit als "Ferrari unter den Öfen" geschätzt und ist gleichwertig mit einem Holzofen. Testen Sie den Izzo bei uns! Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des SCUGNIZZO NAPOLETANO wird Sie überzeugen. Maße: Innenmaße: SCN 9 103 x 113 cm. Befeuerung: Elektrischer Betrieb. Lieferung und Montage: Leasing: Laufzeiten von 24 - 48 Monaten sind möglich. Modell SCN 9 Innenmaße B xT 103cm x 113cm Pizza 9 Außenmaße B X T x 145cm x 151cm x 198cm Izzo Forni - Porta a Porta from Izzo Forni on Vimeo . Scugnizzo Napoletano - Izzo forni from Izzo Forni on Vimeo .
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Izzo Forni
Izzo Forni
Professioneller Elektroofen für Pizza mit Mikroprozessor-Steuerung, Elektronik-Platine. Die Front ist aus Kupfer antik, handgefertigt. Eine Dampfsammelhaube mit einem Trichter von ca. 15 cm Durchmesser ist auf der Oberseite des Ofens installiert. Die feuerfesten Steine sind das Herz dieses Ofens. Sie sind sowohl auf dem Boden und auch auf der Oberseite 4 cm dick, um die Wärme zu halten. Die feuerfesten Steine im unteren Teil des Ofens sind "Biscotto di Sorrento", sie werden an den ursprünglichen Produktionsstätten hergestellt und haben die typische weiß-orangene Farbe. Die oberen Steine werden speziell für die elektronische Heizung hergestellt. Die Heizelemente des Ofens sind aus blankem Nickel-Chrom. Sie werden sorgfältig in Handarbeit von Technikern verlegt und garantieren für jeden Punkt im Ofen die richtige Temperatur. In Summe ergeben sie die kontinuierlich hohe Temperatur im Kochbereich, die ein Profi braucht. Auch Dank der Isolierung gibt es fast keinen Wärmeverlust während des Backens. Die Garzeit für eine original neapolitanische Pizza beträgt wie in einem traditionellen Holzofen etwa 60 Sekunden bei einer Durchschnittstemperatur von 450-470°C und erzielt die ursprüngliche "Leopard-Färbung" am Pizzarand. Am wichtigsten ist es, dass der Ofen nicht nur Pizza backen kann, sondern auch jedes andere Gericht gelingt. Das Wärmenetz ist in der Backkammer so angelegt, dass überall die Hitze gleichmäßig verteilt wird und somit immer gewährleistet werden kann, dass das Essen gelingt. Das Besondere am Izzo Forni: Backfläche "Biscotto di Sorrento": Die feuerfesten Steine sind das Herz Ihres Ofens: Sie sind sowohl am Boden als auch an der Oberseite der Kochkammer 4 cm dick und speichern die gesamte Wärme. Der Boden ist aus "Biscotto di Sorrento" gemacht. Diese besonderen feuerfesten Ziegel sind handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet. Sie werden seit Jahrhunderten für den Boden eines jeden Holzofen gefertigt. Die gleichmäßige und konstante Wärmeverteilung zeichnet die hohe Qualität dieser Steine aus. Sie verleihen der Pizza ihr typisches Aussehen und den Geschmack. Digitale Anzeige: Die digitale Anzeige ist sehr einfach zu bedienen. Somit arbeitet der Ofen mit minimalem Energieverbrauch. Das System kann automatisch den Boden und die Kuppel des Ofens mit Wärme versorgen. Die Funktionen des Displays: Kochtimer, automatisches Einschalten, Temperatur-Steuerung, Leistungsregulierung mit zehn Widerstandseinstellungen, Doppelanzeige für die Temperatur. Der Ofen ist auf einem Wagen mit Rädern montiert und somit beweglich. Er kann Dank spezieller Schwenkräder von einer Person alleine bewegt werden. Im Ofen gibt es kein Verbrennen von Holz oder Gas. Es entstehen keine unerwünschten Abfallprodukte, ein Schornstein ist nicht nötig. Das Rohr dient dazu die Wärme und den Rauch zu verteilen, der durch das Verbrennen von Mehl oder anderen Zutaten auf der Pizza entsteht. Izzo Forni - Qualität aus Tradition Seit 1951 fertigt der italienische Premiumhersteller Izzo Forni aus Napoli qualitativ hochwertige Öfen für die Gastronomie. An erster Stelle stehen Design, Energieeffizienz, die Qualität der verwendeten Produkte sowie der Kundenservice. Es entstehen Öfen der Spitzenklasse für höchste Ansprüche. Der Izzo Forni Scugnizzo wird weltweit als "Ferrari unter den Öfen" geschätzt und ist gleichwertig mit einem Holzofen. Testen Sie den Izzo bei uns! Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des SCUGNIZZO NAPOLETANO wird Sie überzeugen. Maße: Innenmaße: SCN 4 75cm x 82cm SCN 6 75 cm x 113 cm oder SCN 9 103 x 113 cm. Befeuerung: Elektrischer Betrieb. Lieferung und Montage: Leasing: Laufzeiten von 24 - 48 Monaten sind möglich. Modell SCN 4 SCN 6 SCN 9 Innenmaße B xT 75cm x 82cm 75cm x 113cm 103cm x 113cm Pizza 4 6 9 Außenmaße B X T x H 110cm x 103cm x 172cm 110cm x 135cm x 172cm 145cm x 151cm x 198cm Izzo Forni - Porta a Porta from Izzo Forni on Vimeo . Scugnizzo Napoletano - Izzo forni from Izzo Forni on Vimeo .
Valoriani Vesuvio Maxi GR
Valoriani Vesuvio Maxi GR
Die Serie Vesuvio Maxi GR ist eines der neuesten Produkte von Valoriani. Es richtet sich an professionelle Bäcker und ist in drei verschiedenen Größen erhältlich. Der Maxi GR wurde als großer Ofen speziell für Bäcker konzipiert. Er ist dabei sehr vielseitig und kann sowohl für Brot als auch für Spezialitäten der orientalischen Küche eingesetzt werden: Pide, Lahmacun und verschiedenes Gebäck lassen sich hervorragend darin zubereiten. Die Serie Maxi GR wird als Bausatz geliefert und umfasst alle Teile der Kuppel und des Backofenbodens aus feuerfestem Schamotte. Alle Materialien, die für die Isolierung der Ober- und Unterseite des Ofens nötig sind, werden mitgeliefert. Der Ofen kann mit Holz und Gas befeuert werden. Die Eigenschaften: Die Ofenteile bestehen aus Einbauelementen aus feuerfestem Aluminium-Beton. Lebensmittelechte, weiße Schamotte sorgen für eine optimale Wärmeleistung am Boden und sind ebenmäßig und langlebig. Das perfekte Verhältnis von Gewölbekrümmung zur Backfläche ermöglicht eine hohe Energieeffizienz und niedrige Betriebskosten. Geprüft und zugelassen nach DIN EN13229 für gastronomischen Dauerbrand. Nach Richtlinie 84/500/EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Maße: Innenmaße von 220 cm, 245 cm, 270 cm Befeuerung: Holz und Gas Montage und Lieferung: Die Installation des Ofens erfolgt durch den Kunden, der auch die Errichtung der Basis und der Haltewände vornimmt. Optional kann bei uns der professionelle Aufbau des Ofens hinzu gebucht werden. Mietkauf/Leasing: auf Anfrage möglich. Modell 220 245 270 Innenmaße (in cm) 220 x 220 220 x 245 220 x 270 Außenmaße (in cm) B x T x H 240 x 260 x 68 240 x 285 x 68 240 x 310 x 68 Frontöffnung (in cm) 57 x 29 57 x 29 57 x 29 Gewicht (in kg) 1500 1700 1860 Anschluß Rauchrohr (in cm) 25 25 25 Brotkapazität 42,00 48,00 55,00
JOSPER OFENGRILL
JOSPER OFENGRILL
Ofengrill Josper - exquisiter Indoor- Grill und Backofen in einem Gerät. In der Gastronomie ist eine Ausstattung mit hochwertigen Geräten besonders wichtig. Der Josper Ofengrill überzeugt auf ganzer Linie und ist eine exzellent durchdachte Kombination aus Backofen und Grill - perfekt geeignet für den anspruchsvollen HORECA-Sektor. Dieses vielseitige Gerät eignet sich hervorragend für unterschiedliche Einsatzgebiete wie traditionelle Restaurants, Steak Houses, Grill-Restaurants und elitäre Haute Cuisine Restaurants. Auch in Cafés, Bistros oder Tapasbars ist dieses Gerät perfekt geeignet. Ofengrill mit überzeugenden Vorteilen Mit dem vielseitigen Grill verleihen Sie den Speisen für Ihre Gäste ein unnachahmlich delikates Aroma und sorgen gleichzeitig dafür, dass die eingesetzten Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse zart und saftig bleiben. Dank der einzigartigen Zubereitungsart erhalten die verwendeten Lebensmittel durch den speziellen Holzkohlerauch einen charakteristischen Geschmack, der bei Ihren Gästen für große Begeisterung sorgen wird. Aufgrund der einzigartigen Kombination von Ofen und Grill in einem Gerät gelingt eine optimale Zubereitung der Speisen bei hohen Temperaturen. Da die Lebensmittel gleichzeitig gegrillt und geräuchert werden, wird der einzigartige Geschmack zuverlässig versiegelt. Der Josper Ofengrill ist ein einzigartiges Gerät und die Ergebnisse überzeugen dauerhaft auf ganzer Linie. Josper Ofengrill: hohe Ansprüche & exzellente Produktqualität Das Geheimnis der exzellenten Produktqualität liegt in der Verwendung ausgesuchter und hochmoderner Stahllegierungen, die explizit für die Herstellung dieses Gerätes produziert werden. Im Vollbetrieb erreicht dieses robuste und hochwertig verarbeitete Gerät sehr hohe Temperaturen, daher werden durch den täglichen Einsatz hohe Anforderungen an das Material gestellt. Die Verwendung der exklusiven Stahllegierungen ist somit absolut erforderlich, damit die gewohnte Arbeitsqualität des Ofengrills auch nach mehreren Jahren noch uneingeschränkt zur Verfügung steht. Diese hochwertigen Materialien garantieren eine zuverlässige Arbeitsweise, die selbst bei durchgehend gleichmäßigen Durchschnittstemperaturen von 300 °C bis 350 °C gewährleistet wird. Die Einhaltung sehr hoher Qualitätsstandards sowie strenger Umwelt-, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften zeigt sich durch die Zuteilung wichtiger Genehmigungszeichen wie CE, ETL, GOST und TR. Speziell für den deutschen Markt werden die Josper-Produkte zusätzlich nach DIN EN12815 geprüft. Ofengrill: besondere Merkmale auf einen Blick Der hochwertige Ofengrill von Josper wurde als ausgeklügeltes System mit robuster Vordertür aus feuerfestem Stahlguss konzipiert. Dieses durchdachte Türsystem isoliert und sorgt dafür, dass die Hitze zuverlässig im Inneren des Ofens bleibt. Neben dem einzigartigen Design und der hochwertigen Verarbeitung für eine langjährige Zuverlässigkeit ist insbesondere das geschlossene Grillsystem ein entscheidender Faktor, der für dieses Produkt spricht. Zudem verfügt er über unterschiedliche Grillstufen und bietet eine erfreulich einfache Handhabung. Aufgrund der robusten Ausführung und der hochwertigen Verarbeitung punktet dieses exklusive Hightech-Gerät mit langjähriger Haltbarkeit und Zuverlässigkeit. Die Temperaturkontrolle erfolgt per Zugsystem und der Leistungsbereich der Rösttemperatur liegt bei 250 ºC bis 350 ºC. Zündzeit, Leistung, durchschnittlicher Kohleverbrauch pro Tag, durchschnittliche Produktionsmenge pro Stunde und weitere Merkmale können sich je nach gewähltem Modell durchaus unterscheiden. Allroundtalent mit Alleinstellungsmerkmalen: der Ofengrill von Josper Das überzeugendste Argument für ein Modell von Josper ist die exzellente Qualität der zubereiteten Speisen. Bei allen Lebensmitteln werden aufgrund der hohen Arbeitstemperatur optimale Ergebnisse erreicht. Die jeweiligen Lebensmittel werden gegrillt und gebraten, jedoch nicht durchgegart. So bleiben Zartheit, Saftigkeit und Aroma optimal erhalten. Alle Speisen begeistern mit unvergleichlichem Geschmack, der durch den aromatischen Edelholz-Rauch eine ganz besondere Note erhält. Diese exzellente Grillqualität kann mit einem herkömmlichen Küchengrill keinesfalls erreicht werden. Im Vergleich zu einem offenen Grill punktet der vielseitige Ofengrill mit einer um rund 35 Prozent schnelleren Zubereitung. Dies ist in der Gastronomie ein durchaus überzeugendes Argument, denn im Profibereich zählt jede Sekunde Ofengrill mit praktischer Doppelfunktion & bester Arbeitsqualität Der Ofengrill vereint die Funktionen von Backofen und Grill. Dank dieser einzigartigen Doppelfunktion sparen Sie Platz, denn Sie benötigen nur noch ein Gerät. Ein weiterer Vorteil ist der erfreulich geringe Kohleverbrauch. Im Gegensatz zu einem offenen Grill sparen Sie mehr als 40 Prozent Kohle ein, daher senkt der Einsatz des Geräts kontinuierlich Betriebskosten. Der Josper Ofengrill kommt zudem mit weniger Flammen aus, daher trocknen die Lebensmittel nicht aus und ein Verbrennen müssen Sie ebenfalls nicht befürchten. Der Koch wird sich freuen, denn dank der durchdachten Funktionsweise ist er am Grill nicht permanent der Hitze ausgesetzt. Die entstehende Asche sammelt sich in einem praktischen Behälter, der sich im geschlossenen Unterschrank befindet. Dieser kann problemlos geleert werden, daher ist eine optimale Hygiene jederzeit gewährleistet. Zu einer besseren Arbeitsqualität gehört selbstverständlich auch eine einfache Reinigung des Geräts, die durch das durchdachte Konzept problemlos möglich ist. Wichtige Fakten zur Installation Ihres Ofengrills Für die optimale Installation des Ofengrills unter einer Abzugshaube sind die folgenden drei Punkte ausschlaggebend: Größe und Design der Abzugshaube Durchmesser des Abzugsrohrs Volumenstrom Größe und Design der Abzugshaube sollten im Verhältnis unbedingt dem gewählten Modell entsprechen. Dies ist erforderlich, damit auch bei geöffneter Ofentür ein optimaler Dunstabzug gewährleistet bleibt. So ist beispielsweise für das Modell HJX50L eine Haube mit einer Tiefe von 155 cm sinnvoll. Bei allen Modellen muss der Durchmesser des Abzugsrohrs mindestens 300 mm betragen. Der empfehlenswerte Volumenstrom in m³/h ist abhängig von dem gewählten Josper Ofengrill. Professionelles Grillen für viele Gäste Die hochwertigen Ofengrills von Josper sind in unterschiedlichen Modellvarianten erhältlich. Bei der Auswahl sollten Sie neben den örtlichen Gegebenheiten am späteren Standplatz auch weitere Faktoren beachten. Ein wichtiger Punkt ist beispielsweise die durchschnittliche Gästezahl. Jede Modellvariante wurde explizit für eine bestimmte Menge an Grillgut pro Stunde konzipiert. Wie viele Gäste im Durchschnitt bewirtet werden, ist also ein durchaus entscheidender Punkt bei der Auswahl des richtigen Modells. Im Vollbetrieb erreicht dieser robuste und hochwertig verarbeitete Ofengrill sehr hohe Temperaturen, daher werden durch den täglichen Einsatz hohe Anforderungen an das verwendete Material gestellt. Jedes Modell zeichnet sich durch unterschiedliche Zündzeiten aus. Die Rösttemperaturen im Vollbetrieb liegen meist bei mehreren Hundert Grad Celsius, daher fällt eine entsprechende Rauchmenge pro Sekunde an. Wenn Sie Fragen zu unserem Produktsortiment haben oder Beratung bei der Auswahl des richtigen Ofengrills benötigen, stehen wir Ihnen selbstverständlich mit großer Fachkompetenz zur Seite. Auf Wunsch können Sie einen Termin für ein persönliches Beratungsgespräch vereinbaren. Nehmen Sie telefonisch oder per E-Mail Kontakt zu unseren Servicemitarbeitern auf – wir helfen Ihnen selbstverständlich gerne! Modell Modell M Modell M*BC Modell L Modell L*BC Modell L*ACXP 25 64 x 60 x 129 64 x 60 x 130 64 x 60 x 185 64 x 60 x 182 78 x 62 x 205 45 93 x 60 x 138 93 x 60 x 138 93 x 60 x 190 93 x 60 x190 93 x 61 x 205 50 93 x 86 x 138 93 x 86 x 138 93 x 86 x 190 93 x 86 x 190 106 x 87 x 205
JOSPER Roaster ASJ
JOSPER Roaster ASJ
Der Josper Roaster ist ein vielseitiger Grill für große Fleischmengen. An seinen sich drehenden Spießen können verschiedene Fleischsorten gekocht werden. Die Funktion: Der innovative Roaster kann 48 bis 55 Hühner auf einmal über Holzkohle braten. Es lassen sich aber auch Kaninchen, Lamm und Ferkel mit ihm kochen. An sechs Spießen, die sich in zwei Funktionen drehen lassen - gemeinsames oder einzelnes Drehen, kann das Grillgut angebracht werden. Die Spieße können gleichzeitig benutzt werden, Sie können aber auch nur mit einzelnen Spießen kochen und ihre Position einzeln bestimmen. Die Spieße werden elektrisch von einer Trommel gedreht. Die Zubereitung: Für die Zubereitung von 48 Hähnchen müssen Sie ca. 1,15 Stunden und 20 kg Kohle veranschlagen. Der Roaster hat einen heißen Kochschrank mit 4 Schalen GN1 / 1 unter der Trommel. Hier können Sie Kartoffeln, Zwiebeln oder andere Beilagen zubereiten. Weiterhin verfügt der Roaster über einen heißen Schrank, der die Speisen warm hält. Das Zubehör: 6 Spieße 4 GN Behälter Ascheschaufel Grillzange Schürharken Luftregulation Fettwanne Spezielles Design Spiße für Kaninchen, Schwein, etc. Weitere Ausführungen: Roaster 63 mit 6 Spieße à 630mm für 24 Hänchen, Gewicht 560kg, Aussenmaße 120cm / 120cm, Verbrauch 10-12kg pro Durchgang Roaster 130 mit 6 Spieße à 1300mm für 48 Hänchen, Gewicht 850kg, Aussenmaße 190cm / 120cm, Verbrauch 20-22 kg pro Durchgang Leasing: Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich.
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Hohe Ansprüche an einen Backofen in der Gastronomie

Sowohl die Fertigungsqualität als auch die Lebensdauer müssen bei einem Backofen für die Gastronomie entsprechend hoch sein. Schließlich müssen sich die Kosten für eine solche Investition auszahlen. Aus diesem Grund bieten wir ausschließlich Backöfen in höchster Gastronomie-Qualität an, welche sowohl in Sachen Lebensdauer als auch beim Handling in allen Situationen überzeugen können. Wählen Sie einfach passend zu Ihrem Gastronomie-Konzept einen hochwertigen Backofen aus unserem Sortiment aus und überzeugen Sie sich selbst.

Die Vorteile beim Gastronomie-Backofen im Überblick

Ein Backofen in der Gastronomie muss für die Küche verschiedene Vorteile bieten. Zum einen spielt natürlich die Größe eine wichtige Rolle. Je mehr Produkte im Gastronomie-Backofen zeitgleich zubereitet werden können, umso mehr Posten können im laufenden Betrieb entlastet werden. Doch auch ein einfacher Zugang und vor allem eine einfache Bedienbarkeit zeichnen einen guten Gastronomie-Backofen aus.

Mit dem Gastronomie-Backofen effektiver arbeiten

Effizienz ist in der Profi-Küche ein wichtiger Begriff. Selbst im anstrengendsten Abendgeschäft müssen alle Abläufe in der Küche reibungslos funktionieren. Das bedeutet unter anderem, dass der Gastronomie-Backofen ohne Umstände zu bedienen und zu regulieren ist. Nehmen wir als Beispiel den JOSPER Roaster ASJ. Dieser Hähnchengrill kann nicht nur zwischen 48 und 55 Hühner zeitgleich zubereiten, sondern ist auch für weitere Fleischspezialitäten nutzbar. Dabei wird der Backofen über Holzkohle befeuert. Einmal in Betrieb, ist der Aufwand zur Befeuerung des Backofens kaum mehr vorhanden. Die zusätzlichen Features wie der heiße Kochschrank und der Warmhalte-Bereich sorgen für noch mehr Flexibilität und tragen somit zur effizienten Nutzung bei. So lässt sich an einer Station eine ganze Reihe an Belägen zubereiten, während die Hähnchen im Gastronomie-Backofen zubereitet werden.

Holzkohle im Gastronomie-Backofen - mehr Geschmack bieten

Viele unserer Gastronomie-Backöfen werden mit Holzkohle betrieben. Dies bietet verschiedene Vorteile, welche sowohl Köche als auch Gäste zu schätzen wissen. Der intensive und rauchige Geschmack und die hohe und sehr konzentrierte Hitzeentwicklung sind zur Zubereitung vieler Speisen von entscheidender Bedeutung. In und an einem solchen Gastronomie-Backofen lassen sich viele Gerichte deutlich einfacher, schneller und vor allem mit intensiverem Geschmack zubereiten. Ein gutes Beispiel für einen solchen Backofen in der Gastronomie ist der Josper Ofengrill HJA 50. Dieser kombiniert die Vorteile eines Grills mit einem Gastronomie-Backofen und schafft es, empfindliche Speisen mit optimalem Gargrad zuzubereiten.

Der traditionelle Gastronomie-Backofen erfreut sich höchster Beliebtheit

Vor allem in offenen Küchen-Konzepten kommen unsere Gastronomie-Backöfen besonders häufig zum Einsatz. Aufgrund des ansprechenden Designs und der einfachen Handhabung lassen sich die verschiedenen Modelle optimal in die unterschiedlichsten Küchen-Konzepte integrieren. Die Kunden schätzen vor allem den intensiven und einzigartigen Geschmack sowie die starken Aromen. Die Köche hingegen lassen sich bei einem Gastronomie-Backofen vor allem von der einfachen Bedienbarkeit, der Vereinfachung vieler Posten und vor allem durch die einfache Reinigung überzeugen. Kontaktieren Sie uns gerne für eine individuelle Beratung. Mit einem modernen Gastronomie-Backofen aus unserem Sortiment können Sie die Qualität ihrer Küche steigern ohne dabei Ihren Köchen mehr Leistung abverlangen zu müssen.

Mit dem Pizzaofen die eigene Gastronomie verbessern

Die meisten Pizzerien setzen in der heutigen Zeit auf elektrisch betriebene Pizzaöfen. Dabei bieten diese zwar einen recht hohen Bedienkomfort, können aber nicht mit einem professionellen-Gastronomie Pizzaofen mithalten. Wenn Sie Ihre Kunden und Gäste sowohl durch den Geschmack Ihrer Pizzen als auch durch die schnelle Zubereitung überzeugen möchten, sollten Sie in einen passenden mit Holz oder Gas betriebenen Pizzaofen investieren. Ein solcher Pizzaofen für die Gastronomie kann Ihr gesamtes Konzept erweitern und einen deutlichen Zuwachs an Kunden bedeuten. Als Alleinstellungsmerkmal gegenüber der direkten Konkurrenz und als Erweiterung Ihres Portfolios ist eine solche Investition in jedem Fall sinnvoll.

Die Vorteile beim Gastronomie-Pizzaofen im Überblick

Ein Pizzaofen bietet in der Gastronomie einige Vorteile. Zum einen ist die gleichbleibend hohe Qualität der Erzeugnisse zu nennen. Aufgrund der spezifischen Bauform und der gleichmäßigen Hitzeverteilung im Innern des Ofens können Pizzen innerhalb kürzester Zeit zum gewünschten Bräunungsgrad geführt werden. Wird der Pizzaofen klassisch mit Holz beheizt und somit traditionell betrieben, macht sich dies ebenfalls im Geschmack bemerkbar. Viele Genießer bevorzugen aus diesem Grund auf einen solchen Ofen und suchen sich gezielt Gastronomie-Betriebe mit einem solchen Pizzaofen aus. Aus Komfort-Gründen kann auch die Beheizung des Pizzaofens mit Gas erfolgen, was eine deutlich kürzere Aufheizzeit bietet. Im Gegensatz zu den elektrisch betriebenen Öfen bietet auch ein solcher Pizzaofen, wie beispielsweise der Valoriani Verace, ein deutlich intensiveres Geschmackserlebnis und eine exakt regulierbare Temperatur.

Ein guter Gastronomie-Pizzaofen vereint Tradition und Moderne

Bei der Auswahl des passenden Pizzaofens ist vor allem dessen Qualität von entscheidender Bedeutung. Dabei spielen Elemente wie die Wärmedämmung, die nutzbare Fläche und der Arbeitskomfort eine wichtige Rolle. Hochwertige Pizzaöfen aus unserem Sortiment sorgen in all diesen Bereichen für höchste Standards und eine schnelle und komfortable Arbeit. So bieten wir unter anderem mit dem Valoriani Rotativo einen rotierenden Pizzaofen an, welcher nicht nur eine gleichmäßige Bräunung der Pizzen verspricht, sondern auch den Arbeitskomfort am Ofen deutlich vereinfacht. Dieses Modell kann dabei sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden, sodass Sie den Ofen problemlos an die baurechtlichen Vorschriften und Ihre persönlichen Ansprüche anpassen können.

Traditionell befeuerte Pizzaöfen sorgen für den Wunsch-Geschmack der Kunden

Wir bieten in unserem Sortiment verschiedene Pizzaöfen für den anspruchsvollen Gastronomie-Betrieb an. Dabei spielt die verwendete Brennstoffart für viele Endkunden eine entscheidende Bedeutung. Denn die klassische Befeuerung der Pizzaöfen mit Holz mag zwar aufwändig erscheinen, sorgt aber für einen einzigartig guten Geschmack und optimale Garprozesse in den Pizzaöfen. Ein mit Holz befeuerter Pizzaofen für die Gastronomie kann somit auch ein Alleinstellungsmerkmal darstellen und dabei helfen sich deutlich von der Konkurrenz vor Ort abzuheben. Dank hervorragender Wärmedämmung und einer professionellen Rauchableitung kann ein solcher Gastronomie-Pizzaofen vielfältig eingesetzt werden.

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