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Valoriani Vesuvio Igloo
Valoriani Vesuvio Igloo
Technik im Dienste des Geschmacks, der Valoriani Igloo Mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel technisches Know-how und leidenschaftlicher Erfindergeist finden sich in der Konstruktion des Modells Igloo wieder, dem ersten und einzigen atmungsaktiven Ofen mit spezieller Verdampfung. Das Hauptisoliergewölbe des Ofens ist mit Valtex ausgekleidet, einem innovativen, atmungsaktiven Mörtel. Er besteht aus einer Mischung makroporöser Silikate, die in der Lage sind, die während des Backens entstehende Feuchtigkeit nach außen abzugeben. Dadurch wird die vom Brennstoff erzeugte Hitze vollständig zum Erwärmen des Ofeninneren genutzt und eine konstante Temperatur insbesondere des Bodens über Stunden gewährleistet. Der Igloo ist wie alle Valoriani-Öfen mit einer Backfläche aus feuerfesten Ziegeln versehen, die aus bester italienischer und ausländischer Schamotte bestehen und lebensmittelecht geprüft ist. Seine hohe Wärmeleistung, die Atmungsaktivität des Materials und seine hervorragenden Eigenschaften als Wärmespeicher ermöglichen ein perfektes und gleichmäßiges Backen von allen Seiten. Die Vorteile auf einen Blick: Ökonomischer Einsatz von Brennstoff, höhere Leistung, konstantere Temperatur – und nicht zuletzt sorgt seine besondere Technik für einzigartige Gaumenfreuden. Auch mit Gasbefeuerung und 10flammigen Gebläsegasbrenner DVGW zugelassen erhältlich. Die Daten: Betriebskosten ca. 1Euro/Std. bei Gas und ca. 2qm Holz pro Monat (ca.200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten ca. 90 Sekunden bei 500 Grad und 180 Sek. bei 320 Grad Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet. Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Ofen wird montiert geliefert, ebenerdige Tür wird benötigt für Einbringung, optionale ist eine Montage im Lokal möglich (Montagezeit ca. 1/2 Tage). Maße: Innenmaß 100 cm, 120 cm, 140 cm, 160 cm, 180 cm Befeuerung: Holz und Gas Montage und Lieferung: Die Lieferung des vormontierten Ofens erfolgt per Spedition. Eine Montage durch unsere Fachleute ist auf Anfrage möglich. Testen Sie den Vesuvio Igloo: Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden mit Holz- oder Gasbefeuerung zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des Valoriani Igloo wird Sie überzeugen! Leasing: Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich. Durchsatz pro Stunde: Größe Pizza pro Stunde 100 50 120 75 140 100 160 125 180 150
Valoriani Rotativo
Valoriani Rotativo
Neu: Der erste rotierende Pizzaofen von Valoriani. Als Produkt der Manufaktur Valoriani führt der Rotativo die Tradition der hochwertigen Pizzaöfen fort. Neu ist die erstmals rotierende Schomotteplatte für noch gleichmäßigere Ergebnisse. Die langjährige Erfahrung im Hause Valoriani motivierte die Eigentümer dazu, ein Modell für den Gastronomie-Sektor zu entwickeln, das dem Koch die Arbeit erleichtert und von selbst für die Rotation des Kochguts sorgt. Der Rotativo ist neu im Sortiment, aber beständig in Leistung und Qualität - ein echter Valoriani eben. Der Rotativo wird aus einer Kombination aus Gas und Holz befeuert. Diese Kombination sorgt für einen optimalen und zeitsparenden Betrieb. Merkmale des Rotativo: Die Backfläche besteht aus lebensmittelechtem und geprüftem etwas offenporigem Vollschamotte. Dieser ähnelt dem Cotto Sorent und wird idealerweiser für napolitanische Pizza verwendet. Der Milberg Gebläsegasbrenner Spitfire ist ein zehnflammiger Gasbrenner, der höchste Leistung und beste Ergebnisse verspricht. Er lässt sich automatisch oder manuell steuern und verfügt über eine optimale Temperaturkomtrolle. Der Spitfire ist nach DVGW und AVPN zertifiziert. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) gewährleistet die Zirkulation der sehr hohen Temperaturen, insbesondere unter der Backfläche. Es nutzt den bei ca. 300 bis 350°C austretenden Rauch und leitet diesen über eine Absaugvorrichtung an kältere Stellen der Backfläche weiter. Im Gegensatz zu teuren Zusatzbrennern oder elektrischen Heizschlangen bietet das RHS­ System viele Vorteile: Die Betriebstemperatur wird schneller erreicht als bei Standardöfen, das spart bis zu 30 Prozent Energie. Die Temperatur ist an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant auch nach 100 Pizzen, die Folge sind bessere Backergebnisse. Der austretende Rauch ist sauberer, da er das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert. Kurze Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden sind möglich. Das RHS-System gewährleistet im Vergleich zu handelsüblichen rotierenden Öfen eine absolut konstante Temperatur und sorgt damit für hohe Durchsatzmengen. Die eigens entwickelte Isolierung entspricht den Eigenschaften der klassischen Materialien Sand und Salz, bei geringerem Gewicht und einfacherer Montage. All diese Qualitätsmerkmale ermöglichen eine bemerkenswerte Einsparung im Energieverbrauch und eine hohe Temperatur für optimale Backergebnisse. Der Rotativo eignet sich auch für Neapolitanische Pizza. Video Durchsatz pro Stunde 120 80-100
Valoriani Verace
Valoriani Verace
Der Valoriani Verace ist AVPN geprüft und zugelassen für neapolitanische Pizza. Er kann sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden. Das macht ihn flexibel, schnell und leistungsstark. Das Besondere am Verace: Konstante Temperaturen am Boden sind das A und O des Pizzabackens. Das Modell Verace erreicht diese konstant hohen Temperaturen mir dem 10-flammigen Gebläsegasbrenner Spitfire von Milberg (DVGW geprüft). Der Verace ist als einzigster Ofen mit Gas-Befeuerung von der AVPN für neapolitanische Pizza zugelassen. Die eigens entwickelte Isolierung aus dem Hause Valoriani nutzt die Eigenschaften Wärmeleitfähigkeit und Isolierung der klassischen Materialien Sand und Salz. Die Vorteile sind das geringere Gewicht und die einfache Montage. Der Boden besteht aus lebensmittelechtem und geprüftem etwas offenporigem Vollschamotte dieser dem Cotto Sorent ähnelt und idealerweiser für neapolitanische Pizza verwendet wird. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) nutzt den bei ca. 300 bis 350°C austretenden Rauch und leitet diesen über eine Absaugvorrichtung an kältere Stellen der Backfläche weiter. So erhält der Schamotte-Boden seine konstant hohe Temperatur, auch während die Ofentür zum Nachlegen oder Herausnhemen der Speisen geöffnet ist. Im Gegensatz zu teuren Zusatzbrennern oder elektrischen Heizschlangen bietet das RHS­ System viele Vorteile: Die Betriebstemperatur wird schneller erreicht als bei Standardöfen, das spart bis zu 30 Prozent Energie. Die Temperatur ist an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant auch nach 100 Pizzen, die Folge sind bessere Backergebnisse. Der austretende Rauch ist sauberer, da er das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert. Kurze Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden sind möglich. Der austretende Rauch ist sauberer , da er vor der Abgabe in die Umwelt das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert, wobei viele sonst unverbrannte Partikel verbrannt werden. Das Ergebnis ist eine ca. 20 bis 30-prozentige Verbesserung der Luftqualität, die in die Umgebung abgegeben wird. Der Rauch kann bei dem Modell mit Gas-Befeuerung alternativ auch über Lüftungsanlagen und Dunsthauben entsorgt werden, falls kein Schornstein vorhanden ist. Die Maße: Das Modell Verace ist mit den Innenmaßen 120 cm und 140 cm erhältlich. Befeuerung: Holz oder Gas. Montage und Lieferung: Bei entsprechenden Anlieferungsmöglichkeiten kann der Ofen von uns vormontiert geliefert und bei Ihnen fertig gestellt werden. Optional ist es auch möglich, den Ofen bei Ihnen direkt vor Ort aufzubauen (Montagezeit 1 bis 2 Tage). Testen Sie den Verace bei uns! Unser Service für Sie: Vereinbaren Sie einen Termin unter 06051 67777 zum Test-Backen in unserer Ausstellungsküche nahe Frankfurt am Main. Sie bringen Ihre Zutaten und ihren Teig mit und testen, wie sich der Ofen verhält. Wir stehen Ihnen währenddessen für Rückfragen und Beratung zur Verfügung, lassen Ihnen aber auch genügend Zeit, in Ruhe zu kochen. Video Die AVPN-Empfehlung: Der Verace ist ein absolutes Premium-Produkt und besonder für das Backen der echten neapolitanischen Pizza geeignet. Er wird schließlich von der AVPN (Verband für echte Neapolitaner Pizza) empfohlen. Dies stellt sozusagen eine Qualitätsgarantie für alle Interessenten dar. Es handelt sich um einen seriösen Verband, der ein Produkt erst nach zahlreichen und strengen Kontrollen empfiehlt und eine Zulassung erteilt.
Valoriani Vesuvio GR
Valoriani Vesuvio GR
Der Valoriani Vesuvio GR wird im Set inklusive Tür und Frontbogen geliefert. Er kann mit Holz oder Gas befeuert werden und ist für den gastronomischen Dauerbrand zugelassen. Passendes Isolationsmaterial kann optional hinzu bestellt werden. Es gibt die Möglichkeit ihn vor Ort selbst aufzubauen oder den Aufbau durch unsere Fachmonteure hinzu zu buchen. Der Vesuvio GR ist geeignet, wenn Sie besondere architektonische Gegebenheiten berücksichtigen müssen. Er eignet sich ebenfalls, um auf der Basis eines bestehenden Ofens ein leistungsfähigeres Modell zu installieren. Die Eigenschaften: Die Backfläche besteht aus feuerfestem Schamotte mit hohem Aluminiumgehalt für eine extrem lange Lebensdauer. Sie ist absolut ebenmäßig. Das Montageset besteht aus geformten Modulen, die ein leichte Inbetriebnahme und eine perfekte Nivellierung ermöglichen. Das Gewölbe über der Backfläche besteht aus feuerfestem Aluminium-Beton. Schamotte und Tongranulat sorgen für konstante Wärme. Neben den Einbauelementengehört eine bogenförmige Feuerungstür mit eingebautem Heizzug zum Lieferumfang. Die perfekte Krümmung des Gewölbes im idealen Verhältnis zur Backfläche und der Feuerungstür ergeben diesen hervorragenden Ofen. Die Verwendung erstklassiger Materialien gestattet eine gleichmäßige Verteilung der Hitze und ermöglicht ein konstantes und homogenes Backen mit erheblicher Holzersparnis . Von der V.P.N.A / Vera Pizza Napoletana Association für neapolitanische Pizza empfohlener Ofen. Maße: Innenmaße 100cm, 120cm, 140cm, 120/160cm, 140/160cm, 140/180cm und 180cm/180cm. Befeuerung: Holz oder Gas. Montage und Lieferung: Lieferung des Montagesets per Spedition. Aufbau durch unsere Fachmonteure optional buchbar. Testen Sie den Vesuvio GR! Überzeugen Sie sich vom Vesuvio GR und testen Sie ihn in unserer Ausstellungsküche. Sie bringen Ihren Teig und die Zutaten für Ihre Gerichte mit und testen den Ofen nach Herzenslust. Vereinbaren Sie einen Termin unter 06051 67777. Wir stehen Ihnen für Rückfragen und eine persönliche Beratung zur Verfügung. Leasing: Laufzeit von 24-48 Monate möglich.
Valoriani Vesuvio OT
Valoriani Vesuvio OT
Für schnelle Backerfolge, der Valoriani Vesuvio OT. Wenn es auf schnelle und kostengünstige Lösungen ankommt, ist der Vesuvio OT die beste Wahl. Er kann vormontiert angeliefert werden und ist leicht zu installieren. Den Brennraum der Serie GR umgibt eine achteckige Blechverkleidung, die außen mit einem feuerfesten Anstrich behandelt ist. Eine Blechklappe zum Schließen der Feuerungstür ist inbegriffen. Der Einsatz von besten Isoliermaterialien an der Brennkammer und der Backfläche garantiert eine optimale Funktionalität aller Modelle. Ein idealer Ofen für alle, die hohe Leistung und Zuverlässigkeit suchen, ohne jedoch auf die unnachahmlichen Eigenschaften der Schamotte verzichten wollen, auch mit Gasbefeuerung erhältlich. Der Ofen Vesuvio der Serie OT wurde so konstruiert, dass er bei Bedarf mit einem Gabelhubwagen oder Kranarm leicht versetzt werden kann. Er kann auf Wunsch fertig montiert geliefert werden, sofern der Eingang des Raumes groß genug ist und keine Treppen zu überwinden sind. Andernfalls kann die Montage durch unsere Monteure erfolgen. Die Details: Betriebskosten: ca. 1Euro/Std. bei Gas. Ca. 2qm Holz pro Monat (ca.200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten: ca. 90 Sekunden bei 500 Grad, 180 Sek. bei 320 Grad. Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie. Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet. Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Pizzen pro Stunde: Bei einem Innenmaß von 100cm backen Sie 50 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 120 cm: 75 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 140 cm: 100 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 160 cm: 125 Pizzen pro Stunde. Innenmaß 180 cm: 150 Pizzen pro Stunde. Die Maße: Innenmaße 100cm, 120cm, 140cm, 180cm Befeuerung: Holz und Gas. Montage und Lieferung: Lieferung als Bausatz oder vormontiert. Der Aufbau durch unsere Fachmonteure kann hinzu gebucht werden (Montagezeit 1 - 2 Tage). Testen Sie den Vesuvio OT Überzeugen Sie sich in unserer Ausstellungsküche vom Vesuvio OT und vereinbaren Sie unter 06051 67777 einen Termin zum Test-Backen. Sie bringen Ihre Zutaten und den Teig mit und können in Ruhe testen, wie es sich mit dem Ofen kochen und backen lässt. Wir stehen für Rückfragen und persönliche Beratung zur Verfügung, lassen Sie aber in aller Ruhe kochen. Leasing: Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich.
Valoriani Vesuvio Maxi GR
Valoriani Vesuvio Maxi GR
Die Serie Maxi ist eines der neuesten Produkte von Valoriani, für den professionellen Bäcker und in drei verschiedenen Größen erhältlich. Die Serie Maxi GR umfasst alle Teile der Kuppel und des Backofenbodens aus feuerfestem Material und allem, was Sie für die Isolierung der Ober- und Unterseite des Ofens benötigen. Die Installation des Ofens erfolgt durch den Kunden, der auch die Errichtung der Basis und der Haltewände vornimmt.
TIPP!
Izzo Forni
Izzo Forni
Professioneller Elektroofen für Pizza mit Mikroprozessor-Steuerung, Elektronik-Platine. Die Front ist aus Kupfer antik, handgefertigt. Eine Dampfsammelhaube mit einem Trichter von ca. 15 cm Durchmesser ist auf der Oberseite des Ofens installiert. Die feuerfesten Steine sind das Herz dieses Ofens. Sie sind sowohl auf dem Boden und auch auf der Oberseite 4 cm dick, um die Wärme zu halten. Die feuerfesten Steine im unteren Teil des Ofens sind "SORRENTO BRICKS", während die oberen speziell für die elektronische Heizung hergestellt wurden. Die Heizelemente des Ofens sind aus blankem Nickel-Chrom. Das Layout innerhalb der Rahmen wird duch unsere Techniker von Hand dargestellt, um eine einheitliche Wärme im Kochbereich zu gewährleisten. So gibt es während des Backens keine Temperaturverluste. Die Garzeit für eine Pizza beträgt wie in einem traditionellen Holzofen etwa 60 Sekunden bei einer Durchschnittstemperatur von 450-470°C. Das starke System zusammen mit der Wärmedämmung hält die hohe Temperatur, um mit kontinuierlicher und intensiver Arbeit fertig zu werden. Backfläche "Biscotto di Sorrento" Die feuerfesten Steine sind das Herz Ihres Ofens: Sie sind sowohl am Boden als auch an der Oberseite der Kochkammer 4 cm dick und speichern die gesamte Wärme. Der Boden ist aus "Biscotto di Sorrento" gemacht. Diese besonderen feuerfesten Ziegel sind handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet. Diese werden seit Jahrhunderten für den Boden eines jeden Holzofen gefertigt. Die gleichmäßige und konstante Wärmeverteilung zeichnet die hohe Qualität dieser Steine aus. Sie verleihen der Pizza ihr typisches Aussehen und den Geschmack. Digitale Anzeige Die digitale Anzeige ist sehr einfach zu bedienen. Somit arbeitet der Ofen mit minimalem Energieverbrauch. Das System kann automatisch den Boden und die Kuppel des Ofens mit Wärme versorgen. Am wichtigsten ist es, dass der Ofen nicht nur Pizza backen kann, sondern auch jedes andere Gericht gelingt. Das Wärmenetz ist in der Backkammer so angelegt, dass überall die Hitze gleichmäßig verteilt wird und somit immer gewährleitet werden kann, dass das Essen gelingt. Austattung Der Ofen ist auf einem Wagen mit Rädern montiert und somit sehr beweglich. Im Ofen gibt es kein Verbrennen von Holz oder Gas. Das Rohr dient dazu die Wärme und den Rauch zu verteilen, der durch das Verbrennen von Mehl oder anderen Zutaten auf der Pizza entsteht. Ausprobieren Sie haben die Möglichkeit, den Ofen bei uns in der Ausstellung zu testen. Wir haben ein Modell installiert und stellen Ihnen den Ofen nach persönlicher Terminabsprache unter 0049 6051 67777 gerne für ein paar Stunden zum Probe-Kochen und Backen zur Verfügung. Zögern Sie nicht, uns anzurufen. Die Qualität des SCUGNIZZO NAPOLETANO wird Sie überzeugen. Video Scugnizzo Napoletano - Izzo forni from Izzo Forni on Vimeo . IzzoFourSeason from Izzo Forni on Vimeo .
JOSPER OFENGRILL
JOSPER OFENGRILL
Grillen ist eine Kunst Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Ofenin nur einem Gerät, für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Josper Grillofen wird von Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants, Haute-Cuisine-Restaurants, etc. gleichermaßen hoch geschätzt. Unser Zusatzwert: Die spezielle Art der Zubereitung verleiht allen Lebensmittlen durch seinen aromatischen Holzkohle-Rauch den unvergleichlichen Geschmack der Vergangenheit. Gleichzeitig gewährleistet die Zubereitungsweise, dass alle Lebensmittel besonders zart und saftig bleiben. Durch die Kombination von Grill und Ofen werden die Speisen bei hohen Temperaturen zubereitet, wobei die Lebensmittel durch gleichzeitiges Räuchern und Grillen geschmacklich versiegelt werden. Einzigartige Ergebnisse machen den Grillofen JOSPER zu einem einzigartigen Gerät. Zündzeit: Ungefähr 40 Minuten Täglicher Kohleverbrauch Josper: 16 bis 20 kg. (Durchschnitt) Autonomie pro Ladung: 9 Stunden Produktion pro Stunde: 110 kg. (Durchschnitt) Rösttemperatur: 250 ºC bis 350 ºC Leistung: 6 kw Extraktionskapazität: 3200 m3/Stunde Maximale Rauchmenge:14 g/Sekunde Bessere Grillqualität: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. Schnellere Zubereitung: 35% schneller als ein offener Grill. Doppelfunktion Backofen und Grill: zwei Geräte in einem. Geringerer Kohleverbrauch: über 40 % weniger als ein offener Grill. Weniger Flammen: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. Bessere Arbeitsqualität: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. Die Fusion von Handwerk und Technologie beim Herstellungsverfahren ermöglicht dieses hohe Qualitätsniveau beim Grillen. Wir verwenden hochwertige, innovative Stahllegierungen, die von und für Josper formuliert werden. Dadurch kann eine durchschnittliche Betriebstemperatur des Gerätes von 300° bis 350° gewährleistet werden. Design, Robustheit, Technologie und Tradition machen Josper zu einem einzigartigen Gerät auf dem Markt. DIe erteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, TR) und die Erfüllung strengster Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unsere hohen Qualitätstandards. Videos Seit über 45 Jahren entwickeln und erneuern wir unsere Artikel auf der Grundlage desselben Produkts, wobei wir die Traditionen und die Kenntnisse der lokalen Handwerksmeister mit den innovativsten Design- und Herstellungstechniken verbinden. Was ist Grillofen Josper? JOSPER ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steakhäusern, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro Cafés, traditionellen Restaurants und Haute Cuisine Restaurants verwendet. Die QUALITÄT von JOSPER ® Wir verwenden ausschließlich die besten und hochmodernsten Stahllegierungen, die von und für Josper produziert werden. Dadurch wird garantiert, das daß Gerät durchgehend bei einer gleichmäßigen Durchschnittstemperatur von 300º C bis 350º C arbeiten kann. Die zugeteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, T) und die Erfüllung der strengsten Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unseren sehr hohen Qualitätsstandards. GRILLOFEN JOSPER Passion for Grilling ® WAS IST JOSPER? Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro Cafés, traditionellen Restaurants, Haute Cuisine Restaurants,… verwendet. Geschlossenes Grillsystem mit einzigartigem Design. Unterschiedliche GRILLSTUFEN. System mit Vordertür, agil, robust und einfach zu handhaben. Temperaturkontrolle durch ein Zugsystem. WAS BEKOMMT MAN MIT EINEM JOSPER UND WORIN UNTERSCHEIDEN WIR UNS? OPTIMALE ERGEBNISSE BEI ALLER LEBENSMITTEL: die hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglichen es, Lebensmittel zu grillen und zu braten, ohne sie durchzugaren. BESSERE GRILLQUALITÄT: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. SCHNELLERE ZBEREITUNG: 35% schneller als ein offener Grill. DOPPELFUNKTION BACKOFEN UND GRILL: zwei Geräte in einem. GERINGERE KOHLEVERBRAUCH: über 40 % weniger als ein offener Grill. WENIGER FLAMMEN: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. BESSERE ARBEITSQUALITÄT: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. BESSERE HYGIENE: Die Asche sammelt sich in einem Behälter des geschlossenen Unterschranks. PERSONALISIERTE, OPTIMIERTE KUNDENBETREUUNG: Aufgrund unseres ausgedehnten Netzwerks offizieller Vertriebshändler und Fachberater können alle unsere Kunden bei der Inbetriebnahme individuell unterstützt werden und profitieren von einem professionellen Beratung-, Verkaufsservice sowie After-Sales-Service. ZEIGE MIR, WIE DU HERSTELLT, UND ICH SAGE DIR, WER DU BIST… Unsere Unternehmensphilosophie stand stets mit zwei, auf den ersten Blick konträren Begriffen in Verbindung: TRADITION UND MODERNE. Unser Slogan gibt diese Grundwerte wider: „Der Grill von gestern mit der Geschwindigkeit von heute®“: Dabei sollten nicht nur in einem Satz die wichtigsten Merkmale unserer Öfen, sondern auch unser Leitbild als Unternehmen und Personen beschrieben werden. Und übertragen auf unsere Produkte: Seit 45 Jahren dreht sich bei uns im Unternehmen alles um die Entwicklung und Innovation des gleichen Produkts: Wir kombinieren die Traditionen und Fertigkeiten ortsansässiger Handwerker mit innovativen Design- und Herstellungstechniken, um so einzigartige Produkte auf den Markt zu bringen. Zur Herstellung unserer robusten und zuverlässigen Produkte verwenden wir hochmoderne Stahllegierungen und qualitativ hochwertige Komponenten aus der Region. Unsere Produkte sind auf die hohen Anforderungen des Gaststätten- und Hotelgewerbes zugeschnitten. Unsere Zulieferer kommen aus Spanien und alle unsere Produkte werden in Spanien produziert. Dieses nahe geographische Umfeld erlaubt es uns, methodisch strenge und konstante Qualitätskontrollen durchzuführen, um den Standards unserer, auf fünf Kontinente verteilter Märkte gerecht zu werden und gleichzeitig strenge Sicherheitsvorschriften zu erfüllen
JOSPER Roaster ASJ
JOSPER Roaster ASJ
JOSPER RÖSTER ist ein Hähnchengrill dieser ausschließlich mit Holzkohle kocht. Es kann bis zu 48 - 55 Hühner, aber nicht nur Hühner kochen. Es kann auch Kaninchen, Lamm, Ferkel ... kochen. Das Kochen wird mit 6 Spießen gemacht, an einer Trommel mit zwei Funktionen befestigt: volles Drehen oder spezielles Drehen. Es bedeutet, dass Sie alle Spieße zusammen drehen können, falls Sie mit voller Lei stung kochen möchten, oder Sie können einen bestimmten Spieß an einer definierten Position fixieren und nur mit diesem Spieß kochen und arbeiten. Die Trommel dreht sich mit elektrischer Energie. Der Verbrauch von Holzkohle beträgt etwa 20 kg für eine voll e Ladung von Lebensmitteln, und die Kochzeit beträgt etwa 1,15 Stunden für 48 Stück. Es hat auch einen heißen Kochschrank mit 4 Schalen GN1 / 1 unter der Trommel. Hier können Sie Kartoffeln, Zwiebeln oder andere Sorten kochen. Unter diesen Schalen gibt es auch einen heißen Schrank, der die Mahlzeiten heiß hält. Zubehör enthalten: 6 Spieße, 4 GN Behälter, Ascheschaufel, Grillzange, Schurharken, Luftregulation, Fettwanne Spezielles Design Spiße für Kaninchen, Schwein, etc. Roaster 63 mit 6 Spieße à 630mm für 24 Hänchen, Gewicht 560kg, Aussenmaße 120cm / 120cm, Verbrauch 10-12kg pro Durchgang Roaster 130 mit 6 Spieße à 1300mm für 48 Hänchen, Gewicht 850kg, Aussenmaße 190cm / 120cm, Verbrauch 20-22 kg pro Durchgang Video
Josper Robatagrill
Josper Robatagrill
Robata Grill Der Josper Robata Grill ist der neue Holzkohlegrill zum Kochen im Robatayaki-Stil, eine alte Technik der japanischen Kultur, bestehend aus Grillen vor den Gästen. Die kleinen Portionen Essen werden auf Spieße über heiße Holzkohle gegrillt. Ideal zum Kochen aller Arten von Fleisch und Fisch in einer einzigartigen Art und Weise, wo die Zutaten nie den ursprünglichen Geschmack verlieren. Diese Methode der asiatischen Küche ist sehr anpassungsfähig für viele Stile und andere gastronomische Kulturen. Der Josper Robata Grill bietet mehrere Ebenen des Grills und umfasst verschiedene Arten von Zubehör für die Arbeit über Holzkohle Kebabs, Grills, Teppanyaki ... Mit dem Robata-Grill genießen Sie Live-Kochen und werden sehen, wie die Köche ihre Gerichte rund um den Grill vorbereiten ... Eine echte kulinarische Show. Der Grill Mangal Josper ist bereits auf einem Wagen vormontiert. JOSPER Robata Grill 1000 from JOSPER Official Site on Vimeo .
Josper Basque Grill
Josper Basque Grill
Basque Grill Der neueste Grill von Josper Für mehr Leistung, für besseren Geschmack. Josper Basque Grill, hergestellt in Volledelstahl, kochen über offener Holzkohle mit einem variablen Höhe Grillrost. Der baskische Grill kann in mehrfachen Reihen aufgestellt werden, um eine ununterbrochene Aufstellung zu präsentieren, Sie können in der gleichen Aufstellung auch einen Josper Arbeitsplattenkohleofen haben. Bitte kontaktieren Sie uns für Ihre Anfrage zu diesem Lineup. Für die Küche das richtige Produkt, denn es ist auf Grund der Modulbauweise erweiterbar. PVJ 076-1 besteht aus einem Rost mit einer Backfläche von 760mm x 510mm PVJ 050-2 besteht aus zwei Rosten mit einer Backfläche von 500mm x 510mm pro Rost PVJ 076-2 besteht aus zwei Rosten mit einer Backfläche von 760mm x 510mm pro Rost PVJ 076-3 besteht aus drei Rosten mit einer Backfläche von 760mm x 510mm pro Rost PVJ 050-HJX25 besteht aus zwei Rosten und einem Grill HJX 25 mit einer Backfläche von 500mm x 510mm pro Rost. Wahlweise kann der Baskengrill auch als Kombigrät mit einem HJX Grill geliefert werden.
JOSPER OFENGRILL HJX 20
JOSPER OFENGRILL HJX 20
Jopser - Grillen aus Passion Zündzeit: Ungefähr 40 Minuten Täglicher Kohleverbrauch Josper: 16 bis 20 kg. (Durchschnitt) Autonomie pro Ladung: 9 Stunden Produktion pro Stunde: 110 kg. (Durchschnitt) Rösttemperatur: 250 ºC bis 350 ºC Leistung: 6 kw Extraktionskapazität: 3200 m3/Stunde Maximale Rauchmenge:14 g/Sekunde Bessere Qualität: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. Schnellere Zubereitung: 35% schneller als ein offener Grill. Doppelte Funktion Backofen und Grill: zwei Geräte in einem. Geringerer Kohleverbrauch: über 40 % weniger als ein offener Grill. Weniger Flammen: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. Bessere Arbeitsqualität: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. Videos Seit über 45 Jahren entwickeln und erneuern wir unsere Artikel auf der Grundlage desselben Produkts, wobei wir die Traditionen und die Kenntnisse der lokalen Handwerksmeister mit den innovativsten Design- und Herstellungstechniken verbinden. Was ist Grillofen Josper? JOSPER ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steakhäusern, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants und Haute Cuisine-Restaurants verwendet. Die QUALITÄT von JOSPER ® Wir verwenden ausschließlich die besten und hochmodernsten Stahllegierungen, die von und für Josper produziert werden. Dadurch wird garantiert, das daß Gerät durchgehend bei einer gleichmäßigen Durchschnittstemperatur von 300º C bis 350º C arbeiten kann. Die zugeteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, T) und die Erfüllung der strengsten Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unseren sehr hohen Qualitätsstandards. GRILLOFEN JOSPER Passion for Grilling ® WAS IST JOSPER? Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants, Haute Cuisine-Restaurants,… verwendet. Geschlossenes Grillsystem mit einzigartigem Design. Unterschiedliche GRILLSTUFEN. System mit Vordertür, agil, robust und einfach zu handhaben. Temperaturkontrolle durch ein Zugsystem. WAS BEKOMMT MAN MIT EINEM JOSPER UND WORIN UNTERSCHEIDEN WIR UNS? OPTIMALE ERGEBNISSE BEI ALLER LEBENSMITTEL: die hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglichen es, Lebensmittel zu grillen und zu braten, ohne sie durchzugaren. BESSERE GRILLQUALITÄT: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. SCHNELLERE ZBEREITUNG: 35% schneller als ein offener Grill. DOPPELFUNKTION BACKOFEN UND GRILL: zwei Geräte in einem. GERINGERE KOHLEVERBRAUCH: über 40 % weniger als ein offener Grill. WENIGER FLAMMEN: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. BESSERE ARBEITSQUALITÄT: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. BESSERE HYGIENE: Die Asche sammelt sich in einem Behälter des geschlossenen Unterschranks. PERSONALISIERTE, OPTIMIERTE KUNDENBETREUUNG: Aufgrund unseres ausgedehnten Netzwerks offizieller Vertriebshändler und Fachberater können alle unsere Kunden bei der Inbetriebnahme individuell unterstützt werden und profitieren von einem professionellen Beratung-, Verkaufsservice sowie After-Sales-Service. ZEIGE MIR, WIE DU HERSTELLT, UND ICH SAGE DIR, WER DU BIST… Unsere Unternehmensphilosophie stand stets mit zwei, auf den ersten Blick konträren Begriffen in Verbindung: TRADITION UND MODERNE. Unser Slogan gibt diese Grundwerte wider: „Der Grill von gestern mit der Geschwindigkeit von heute®“: Dabei sollten nicht nur in einem Satz die wichtigsten Merkmale unserer Öfen, sondern auch unser Leitbild als Unternehmen und Personen beschrieben werden. Und übertragen auf unsere Produkte: Seit 45 Jahren dreht sich bei uns im Unternehmen alles um die Entwicklung und Innovation des gleichen Produkts: Wir kombinieren die Traditionen und Fertigkeiten ortsansässiger Handwerker mit innovativen Design- und Herstellungstechniken, um so einzigartige Produkte auf den Markt zu bringen. Zur Herstellung unserer robusten und zuverlässigen Produkte verwenden wir hochmoderne Stahllegierungen und qualitativ hochwertige Komponenten aus der Region. Unsere Produkte sind auf die hohen Anforderungen des Gaststätten- und Hotelgewerbes zugeschnitten. Unsere Zulieferer kommen aus Spanien und alle unsere Produkte werden in Spanien produziert. Dieses nahe geographische Umfeld erlaubt es uns, methodisch strenge und konstante Qualitätskontrollen durchzuführen, um den Standards unserer, auf fünf Kontinente verteilter Märkte gerecht zu werden und gleichzeitig strenge Sicherheitsvorschriften zu erfüllen
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