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Valoriani Rotativo
Valoriani Rotativo
Valoriani Rotativo Auf Basis der langjährigen Erfahrung im Hause Valoriani wurde nun auch der erste rotierende Ofen, Modell „Rotativo“, in das Sortiment aufgenommen. Der Rotativo ist als Holz-/Gas-Kombination verfügbar. Durch folgende Merkmale zeichnet sich der „Rotativo“ aus und hebt sich somit von den Wettbewerbsmodellen ab: Die Backfläche ist aus feuerfestem Schamotte und nicht aus Beton. Der Spitfire-Gasbrenner ist hervorragend geeignet, um bestmögliche Backergebnisse mit diesem Ofen zu erzielen. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) gewährleistet die Zirkulation der sehr hohen Temperaturen, insbesondere unter der Backfläche. Für die Isolierung werden nur die besten Materialien auf dem Markt verwendet. Alle diese Qualitätsmerkmale ermöglichen eine bemerkenswerte Einsparung im Verbrauch und eine schnelle Erreichung der notwendigen Temperatur. Der Rotativo eignet sich auch für Neapolitanische Pizza. Video Durchsatz pro Stunde 120 80-100
Vesuvio Igloo
Vesuvio Igloo
Technik im Dienste des Geschmacks, der Valoriani Igloo Mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel technisches Know-how und leidenschaftlicher Erfindergeist haben in die Konstruktion des Modells Igloo Eingang gefunden, dem ersten und einzigen atmungsaktiven Ofen mit spezieller Verdampfung. Das Hauptisoliergewölbe des Ofens ist mit Valtex ausgekleidet, einem innovativen, atmungsaktiven Mörtel. Er besteht aus einer Mischung makroporöser Silikate, die in der Lage sind, die während des Backens entstehende Feuchtigkeit nach außen abzugeben. Dadurch wird die vom Brennstoff erzeugte Hitze vollständig zum Erwärmen des Ofeninneren genutzt und eine konstante Temperatur insbesondere des Bodens über Stunden gewährleistet. Igloo ist wie alle Valoriani-Öfen mit einer Backfläche aus feuerfesten Ziegeln versehen, die aus bester italienischer und ausländischer Schamotte bestehen und lebensmittelecht geprüft ist. Seine hohe Wärmeleistung, die Atmungsaktivität des Materials und seine hervorragenden Eigenschaften als Wärmespeicher ermöglichen ein perfektes und gleichmäßiges Backen von allen Seiten. Der Igloo bietet zahlreiche Vorteile: Ökonomischer Einsatz von Brennstoff, höhere Leistung, konstantere Temperatur – und nicht zuletzt sorgt seine besondere Technik für einzigartige Gaumenfreuden, auch mit Gasbefeuerung und 10flammigen Gebläsegasbrenner DVGW zugelassen erhältlich. Betriebskosten ca. 1Euro/Std. bei Gas und ca. 2qm Holz pro Monat (ca.200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten ca. 90 Sekunden bei 500 Grad und 180 Sek. bei 320 Grad Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie LEASING über eine Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Ofen wird montiert geliefert, ebenerdige Tür wird benötigt für Einbringung, optionale ist eine Montage im Lokal möglich (Montagezeit ca. 1/2 Tage). Auf Anfrage und nach Terminvereinbarung kann das Modell bei uns vorab getestet werden mit Holz und Gas. Video Durchsatz pro Stunde Größe Pizza pro Stunde 100 50 120 75 140 100 160 125 180 150
Valoriani Verace
Valoriani Verace
Valoriani Verace AVPN geprüft und zugelassen für napolitanische Pizza auch mit Gas Konstante Temperaturen am Boden sind das A und O des Pizzabackens: Das Modell Verace bietet dies auch mit 10flammigen Gebläsegasbrenner (DVGW geprüft) und Gasbefeuerung und ist als einzigster Ofen von der AVPN für napolitanische Pizza mit Gas zugelassen. Die eigens entwickelte Isolierung entspricht den Eigenschaften der klassischen Materialien Sand und Salz, bei geringerem Gewicht und einfacherer Montage. Der Boden besteht aus lebensmittelechtem und geprüftem etwas offenporigem Vollschamotte dieser dem Cotto Sorent ähnelt und idealerweiser für napolitanische Pizza verwendet wird. Das Gasmodell kann alternativ auch über Lüftungsanlagen und Dunsthauben entsorgt werden falls kein Schornstein vorhanden ist. Das patentierte „Recycling Heating System“ (RHS) nutzt den bei ca. 300 bis 350°C austretenden Rauch und leitet diesen über eine Absaugvorrichtung an kältere Stellen der Backfläche. Im Gegensatz zu teuren Zusatzbrennern oder elektrischen Heizschlangen bietet das RHS­ System viele Vorteile: Die Betriebstemperatur wird schneller erreicht als bei Standardöfen, das spart bis zu 30 Prozent Energie. Die Temperatur ist an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant auch nach 100 Pizzen, die Folge sind bessere Backergebnisse. Der austretende Rauch ist sauberer, da er das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert. Kurze Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden sind möglich ! Das Modell Verace ist in Innenmaßen 120 cm und 140 cm erhältlich und auch als reiner Holzofen erhältlich. Optional kann der Ofen kann direkt in Ihrem Lokal montiert werden (Montagezeit 1 bis 2Tage) und bei uns vorab getestet werden. Video Ziel war die Herstellung eines Ofens, der die Voraussetzungen zum Backen der Pizza Napoletana hat, wobei die heiße Temperatur über den ganzen Boden so konstant wie möglich gehalten wird. Natürlich findet man die gleichen Merkmale auch bei der Holzverbrennung wieder. Um dieses Ziel zu erreichen, haben wir fast alle Bestandteile des Ofens weiterentwickelt, und zwar: UNTERE ISOLIERUNG Wir haben eine aus verschiedenen Materialien bestehende Isolierung realisiert, welche die gleichen Isoliereigenschaften und Wärmeleitfähigkeit wie das klassische Sand und Salz aufweist. Der Vorteil ist, dass sie in Blöcken hergestellt werden kann, weshalb auch die Montage in der Pizzeria möglich ist, und dass sie viel leichter als die klassische Mischung ist. RHS (recycling heating system) Ist das von uns patentierte System, bei dem der austretende Rauch bei ca. 300 bis 350°C genutzt wird. Über eine Absaugvorrichtung wird der Rauch unter die Backfläche geleitet, und zwar an die Stellen, an denen bei den traditionellen Öfen die Fläche normalerweise am kältesten ist. Einige unserer Konkurrenten heizen die untere Backfläche mit teuren Brennern oder elektrischen Heizschlangen. Das RHS-System unseres Ofens hat viele Vorteile: die Betriebstemperatur wird in 30% weniger Zeit erreicht als bei Standardöfen, das bedeutet eine 30%ige Einsparung von Gas oder Holz. Die TEMPERATUR wird an allen Stellen der Backfläche nahezu konstant gehalten, was natürliche Vorteile beim Backen bringt. Einigen guten Pizzabäckern ist es sogar gelungen, die Pizza nicht zu drehen. Der AUSTRETENDE RAUCH ist sauberer, da er vor der Abgabe in die Umwelt das Ofeninnere bei über 500°C mehrmals passiert, wobei viele unverbrannte Partikel verbrannt werden. Ergebnis ist eine ca. 20 bis 30%ige Verbesserung der Qualität der in die Umgebung abgegebenen Luft. Die BACKFLÄCHE wird hinsichtlich Weichheit und Porosität mit den gleichen Eigenschaften wie beim Ofen Sorrento hergestellt, hat aber durch die Verwendung besserer Rohmaterialien bei der Herstellung eine längere Lebensdauer und größere Genauigkeit. Und nicht zuletzt die nunmehr jahrhundertealte Erfahrung der Firma VALORIANI in der Herstellung feuerfester Öfen, da wir der einzige Betrieb sind, der von der Backfläche für Pizza Napoletana bis zur Backfläche für die klassische Pizza usw. alles produziert, ohne auf das angewiesen zu sein, was der Markt bietet. Schließlich ist die AVPN-Empfehlung (Verband für echte Neapolitaner Pizza Anm. d. Ü.) eine Garantie für alle Interessenten, da es sich um einen seriösen Verband handelt, der ein Produkt erst nach zahlreichen und strengen Kontrollen empfiehlt und eine Zulassung erteilt.
Vesuvio GR
Vesuvio GR
Der Ofen VESUVIO SERIE GR ist durch ein Montageset charakterisiert, das vor Ort zusammengesetzt und mit der Isolierung ergänzt wird. Zusammen mit dem Körper des Ofens werden alle Materialien für seine Isolierung geliefert, auf Anfrage kann die Montage durch unsere Partnerfirmen erfolgen. Der Ofen VESUVIO SERIE GR ist mit einer Blechklappe zum Verschließen der Feuerungstür versehen. Empfehlung: Für alle, die einen alten Ofen ersetzen wollen, dessen Basis sie erhalten und dessen Leistungen sie erheblich verbessern möchten, oder bei besonderen architektonischen Ansprüchen. Die Eigenschaften: Perfekt glatte Backfläche aus feuerfesten Schamotte mit hohem Aluminiumgehalt für eine extrem lange Lebensdauer. Besteht aus geformten Modulen, die ein leichte Inbetriebnahme und eine perfekte Nivellierung ermöglichen. Gewölbe über der Backfläche aus feuerfestem Aluminium-Beton mit schamotte und Tongranulat, bestehend aus Einbauelementen plus einem bogenförmigen Feuerungstür-Modul mit eingebautem Heizzug. Die perfekte Krümmung des Gewölbes, das genaue Verhältnis mit der Backfläche und der Öffnung der Feuerungstür zusammen mit der erstklassigen Qualität der verwendeten Materialien gestatten eine gleichmäßige Verteilung der Hitze und ein konstantes und homogenes Backen mit einer erheblichen Holzeinsparung. Erhältlich in den Innenmaße 100cm, 120cm, 140cm, 120/160cm, 140/160cm, 140/180cm und 180cm/180cm Von der V.P.N.A / Vera Pizza Napoletana Association empfohlener Ofen Auch mit zusätzlichem Gasbrenner erhältlich und geprüft LEASING über eine Laufzeit von 24-48 Monate möglich Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet
Vesuvio OT
Vesuvio OT
Für schnelle Backerfolge, die Vesuvio Serie OT Wenn es auf schnelle und kostengünstige Lösungen ankommt, ist die Vesuvio Serie OT die beste Wahl. Er kann vormontiert angeliefert werden und ist leicht zu installieren. Den Brennraum der Serie GR umgibt eine achteckige Blechverkleidung, die außen mit einem feuerfesten Anstrich behandelt ist. Eine Blechklappe zum Schließen der Feuerungstür ist inbegriffen. Der Einsatz von besten Isoliermaterialien an der Brennkammer und der Backfläche garantiert eine optimale Funktionalität aller Modelle. Der Ofen Vesuvio der Serie OT wurde so konstruiert, dass er bei Bedarf mit einem Gabelhubwagen oder Kranarm leicht versetzt werden kann. Er kann auf Wunsch fertig montiert geliefert werden, sofern der Eingang des Raumes groß genug ist und keine Treppen zu überwinden sind. Andernfalls kann die Montage durch unsere Monteure erfolgen. Ein idealer Ofen für alle, die hohe Leistung und Zuverlässigkeit suchen, ohne jedoch auf die unnachahmlichen Eigenschaften der Schamotte verzichten wollen, auch mit Gasbefeuerung erhältlich. Betriebskosten ca. 1Euro/Std. bei Gas und ca. 2qm Holz pro Monat (ca.200 Euro bei 250 Stunden Betrieb) Backzeiten ca. 90 Sekunden bei 500 Grad und 180 Sek. bei 320 Grad Geprüft und Zugelassen nach DIN 13229 bzw. Gasgeräterichtlinie LEASING über eine Laufzeit von 24 bis 48 Monate möglich Dieser Holzbackofen ist für den gastronomischen Dauerbrand geeignet Nach Richtlinie 84 / 500 / EWG vom Bundesinstitut für Risikobewertung zugelassen. Ofen wird montiert geliefert, ebenerdige Tür wird benötigt für Einbringung, optionale ist eine Montage im Lokal möglich (Montagezeit ca. 1 bis 2 Tage). Auf Anfrage und nach Terminvereinbarung kann das Modell bei uns vorab getestet werden mit Holz und Gas. Durchsatz pro Stunde Größe Pizza pro Stunde 100 50 120 75 140 100 160 125 180 150
TIPP!
Izzo Forni
Izzo Forni
Professioneller Elektroofen für Pizza mit Mikroprozessor-Steuerung, Elektronik-Platine. Die Front ist aus Kupfer antik, handgefertigt. Eine Dampfsammelhaube mit einem Trichter von ca. 15 cm Durchmesser ist auf der Oberseite des Ofens installiert. Die feuerfesten Steine sind das Herz dieses Ofens. Sie sind sowohl auf dem Boden und auch auf der Oberseite 4 cm dick, um die Wärme zu halten. Die feuerfesten Steine im unteren Teil des Ofens sind "SORRENTO BRICKS", während die oberen speziell für die elektronische Heizung hergestellt wurden. Die Heizelemente des Ofens sind aus blankem Nickel-Chrom. Das Layout innerhalb der Rahmen wird duch unsere Techniker von Hand dargestellt, um eine einheitliche Wärme im Kochbereich zu gewährleisten. So gibt es während des Backens keine Temperaturverluste. Die Garzeit für eine Pizza beträgt wie in einem traditionellen Holzofen etwa 60 Sekunden bei einer Durchschnittstemperatur von 450-470°C. Das starke System zusammen mit der Wärmedämmung hält die hohe Temperatur, um mit kontinuierlicher und intensiver Arbeit fertig zu werden. Backfläche "Biscotto di Sorrento" Die feuerfesten Steine sind das Herz Ihres Ofens: Sie sind sowohl am Boden als auch an der Oberseite der Kochkammer 4 cm dick und speichern die gesamte Wärme. Der Boden ist aus "Biscotto di Sorrento" gemacht. Diese besonderen feuerfesten Ziegel sind handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet. Diese werden seit Jahrhunderten für den Boden eines jeden Holzofen gefertigt. Die gleichmäßige und konstante Wärmeverteilung zeichnet die hohe Qualität dieser Steine aus. Sie verleihen der Pizza ihr typisches Aussehen und den Geschmack. Digitale Anzeige Die digitale Anzeige ist sehr einfach zu bedienen. Somit arbeitet der Ofen mit minimalem Energieverbrauch. Das System kann automatisch den Boden und die Kuppel des Ofens mit Wärme versorgen. Am wichtigsten ist es, dass der Ofen nicht nur Pizza backen kann, sondern auch jedes andere Gericht gelingt. Das Wärmenetz ist in der Backkammer so angelegt, dass überall die Hitze gleichmäßig verteilt wird und somit immer gewährleitet werden kann, dass das Essen gelingt. Austattung Der Ofen ist auf einem Wagen mit Rädern montiert und somit sehr beweglich. Im Ofen gibt es kein Verbrennen von Holz oder Gas. Das Rohr dient dazu die Wärme und den Rauch zu verteilen, der durch das Verbrennen von Mehl oder anderen Zutaten auf der Pizza entsteht. Video Scugnizzo Napoletano - Izzo forni from Izzo Forni on Vimeo . IzzoFourSeason from Izzo Forni on Vimeo .
Vesuvio Maxi GR
Vesuvio Maxi GR
Die Serie Maxi ist eines der neuesten Produkte von Valoriani, für den professionellen Bäcker und in drei verschiedenen Größen erhältlich. Die Serie Maxi GR umfasst alle Teile der Kuppel und des Backofenbodens aus feuerfestem Material und Allem, was Sie für die Isolierung der Ober- und Unterseite des Ofens benötigen. Die Installation des Ofens erfolgt durch den Kunden, der auch die Errichtung der Basis und der Haltewände vornimmt.
JOSPER Roaster ASJ
JOSPER Roaster ASJ
JOSPER RÖSTER ist ein Hähnchengrill dieser ausschließlich mit Holzkohle kocht. Es kann bis zu 48 - 55 Hühner, aber nicht nur Hühner kochen. Es kann auch Kaninchen, Lamm, Ferkel ... kochen. Das Kochen wird mit 6 Spießen gemacht, an einer Trommel mit zwei Funktionen befestigt: volles Drehen oder spezielles Drehen. Es bedeutet, dass Sie alle Spieße zusammen drehen können, falls Sie mit voller Lei stung kochen möchten, oder Sie können einen bestimmten Spieß an einer definierten Position fixieren und nur mit diesem Spieß kochen und arbeiten. Die Trommel dreht sich mit elektrischer Energie. Der Verbrauch von Holzkohle beträgt etwa 20 kg für eine voll e Ladung von Lebensmitteln, und die Kochzeit beträgt etwa 1,15 Stunden für 48 Stück. Es hat auch einen heißen Kochschrank mit 4 Schalen GN1 / 1 unter der Trommel. Hier können Sie Kartoffeln, Zwiebeln oder andere Sorten kochen. Unter diesen Schalen gibt es auch einen heißen Schrank, der die Mahlzeiten heiß hält. Zubehör enthalten: 6 Spieße, 4 GN Behälter, Ascheschaufel, Grillzange, Schurharken, Luftregulation, Fettwanne Spezielles Design Spiße für Kaninchen, Schwein, etc. Roaster 63 mit 6 Spieße à 630mm für 24 Hänchen, Gewicht 560kg, Aussenmaße 120cm / 120cm, Verbrauch 10-12kg pro Durchgang Roaster 130 mit 6 Spieße à 1300mm für 48 Hänchen, Gewicht 850kg, Aussenmaße 190cm / 120cm, Verbrauch 20-22 kg pro Durchgang Video
Josper Robatagrill RG 100
Josper Robatagrill RG 100
Robata Grill Der Josper Robata Grill ist der neue Holzkohlegrill zum Kochen im Robatayaki-Stil, eine alte Technik der japanischen Kultur, bestehend aus Grillen vor den Gästen. Die kleinen Portionen Essen werden auf Spieße über heiße Holzkohle gegrillt. Ideal zum Kochen aller Arten von Fleisch und Fisch in einer einzigartigen Art und Weise, wo die Zutaten nie den ursprünglichen Geschmack verlieren. Diese Methode der asiatischen Küche ist sehr anpassungsfähig für viele Stile und andere gastronomische Kulturen. Der Josper Robata Grill bietet mehrere Ebenen des Grills und umfasst verschiedene Arten von Zubehör für die Arbeit über Holzkohle Kebabs, Grills, Teppanyaki ... Mit dem Robata-Grill genießen Sie Live-Kochen und werden sehen, wie die Köche ihre Gerichte rund um den Grill vorbereiten ... Eine echte kulinarische Show. JOSPER Robata Grill 1000 from JOSPER Official Site on Vimeo .
Josper Basque Grill
Josper Basque Grill
Basque Grill Der neueste Grill von Josper Für mehr Leistung, für besseren Geschmack. Josper Basque Grill, hergestellt in Volledelstahl, kochen über offener Holzkohle mit einem variablen Höhe Grillrost. Der baskische Grill kann in mehrfachen Reihen aufgestellt werden, um eine ununterbrochene Aufstellung zu präsentieren, Sie können in der gleichen Aufstellung auch einen Josper Arbeitsplattenkohleofen haben. Bitte kontaktieren Sie uns für Ihre Anfrage zu diesem Lineup. Für die Küche das richtige Produkt, denn es ist auf Grund der Modulbauweise erweiterbar. PVJ 076-1 besteht aus einem Rost mit einer Backfläche von 760mm x 510mm PVJ 050-2 besteht aus zwei Rosten mit einer Backfläche von 500mm x 510mm pro Rost PVJ 076-2 besteht aus zwei Rosten mit einer Backfläche von 760mm x 510mm pro Rost PVJ 076-3 besteht aus drei Rosten mit einer Backfläche von 760mm x 510mm pro Rost PVJ 050-HJX25 besteht aus zwei Rosten und einem Grill HJX 25 mit einer Backfläche von 500mm x 510mm pro Rost.
OFENGRILL JOSPER
OFENGRILL JOSPER
Grillen ist eine Kunst Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Ofenin nur einem Gerät, für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Josper Grillofen wird von Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants, Haute-Cuisine-Restaurants, etc. gleichermaßen hoch geschätzt. Unser Zusatzwert: Die spezielle Art der Zubereitung verleiht allen Lebensmittlen durch seinen aromatischen Holzkohle-Rauch den unvergleichlichen Geschmack der Vergangenheit. Gleichzeitig gewährleistet die Zubereitungsweise, dass alle Lebensmittel besonders zart und saftig bleiben. Durch die Kombination von Grill und Ofen werden die Speisen bei hohen Temperaturen zubereitet, wobei die Lebensmittel durch gleichzeitiges Räuchern und Grillen geschmacklich versiegelt werden. Einzigartige Ergebnisse machen den Grillofen JOSPER zu einem einzigartigen Gerät. Zündzeit: Ungefähr 40 Minuten Täglicher Kohleverbrauch Josper: 16 bis 20 kg. (Durchschnitt) Autonomie pro Ladung: 9 Stunden Produktion pro Stunde: 110 kg. (Durchschnitt) Rösttemperatur: 250 ºC bis 350 ºC Leistung: 6 kw Extraktionskapazität: 3200 m3/Stunde Maximale Rauchmenge:14 g/Sekunde Bessere Grillqualität: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. Schnellere Zubereitung: 35% schneller als ein offener Grill. Doppelfunktion Backofen und Grill: zwei Geräte in einem. Geringerer Kohleverbrauch: über 40 % weniger als ein offener Grill. Weniger Flammen: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. Bessere Arbeitsqualität: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. Die Fusion von Handwerk und Technologie beim Herstellungsverfahren ermöglicht dieses hohe Qualitätsniveau beim Grillen. Wir verwenden hochwertige, innovative Stahllegierungen, die von und für Josper formuliert werden. Dadurch kann eine durchschnittliche Betriebstemperatur des Gerätes von 300° bis 350° gewährleistet werden. Design, Robustheit, Technologie und Tradition machen Josper zu einem einzigartigen Gerät auf dem Markt. DIe erteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, TR) und die Erfüllung strengster Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unsere hohen Qualitätstandards. Videos Seit über 45 Jahren entwickeln und erneuern wir unsere Artikel auf der Grundlage desselben Produkts, wobei wir die Traditionen und die Kenntnisse der lokalen Handwerksmeister mit den innovativsten Design- und Herstellungstechniken verbinden. Was ist Grillofen Josper? JOSPER ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steakhäusern, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro Cafés, traditionellen Restaurants und Haute Cuisine Restaurants verwendet. Die QUALITÄT von JOSPER ® Wir verwenden ausschließlich die besten und hochmodernsten Stahllegierungen, die von und für Josper produziert werden. Dadurch wird garantiert, das daß Gerät durchgehend bei einer gleichmäßigen Durchschnittstemperatur von 300º C bis 350º C arbeiten kann. Die zugeteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, T) und die Erfüllung der strengsten Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unseren sehr hohen Qualitätsstandards. GRILLOFEN JOSPER Passion for Grilling ® WAS IST JOSPER? Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro Cafés, traditionellen Restaurants, Haute Cuisine Restaurants,… verwendet. Geschlossenes Grillsystem mit einzigartigem Design. Unterschiedliche GRILLSTUFEN. System mit Vordertür, agil, robust und einfach zu handhaben. Temperaturkontrolle durch ein Zugsystem. WAS BEKOMMT MAN MIT EINEM JOSPER UND WORIN UNTERSCHEIDEN WIR UNS? OPTIMALE ERGEBNISSE BEI ALLER LEBENSMITTEL: die hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglichen es, Lebensmittel zu grillen und zu braten, ohne sie durchzugaren. BESSERE GRILLQUALITÄT: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. SCHNELLERE ZBEREITUNG: 35% schneller als ein offener Grill. DOPPELFUNKTION BACKOFEN UND GRILL: zwei Geräte in einem. GERINGERE KOHLEVERBRAUCH: über 40 % weniger als ein offener Grill. WENIGER FLAMMEN: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. BESSERE ARBEITSQUALITÄT: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. BESSERE HYGIENE: Die Asche sammelt sich in einem Behälter des geschlossenen Unterschranks. PERSONALISIERTE, OPTIMIERTE KUNDENBETREUUNG: Aufgrund unseres ausgedehnten Netzwerks offizieller Vertriebshändler und Fachberater können alle unsere Kunden bei der Inbetriebnahme individuell unterstützt werden und profitieren von einem professionellen Beratung-, Verkaufsservice sowie After-Sales-Service. ZEIGE MIR, WIE DU HERSTELLT, UND ICH SAGE DIR, WER DU BIST… Unsere Unternehmensphilosophie stand stets mit zwei, auf den ersten Blick konträren Begriffen in Verbindung: TRADITION UND MODERNE. Unser Slogan gibt diese Grundwerte wider: „Der Grill von gestern mit der Geschwindigkeit von heute®“: Dabei sollten nicht nur in einem Satz die wichtigsten Merkmale unserer Öfen, sondern auch unser Leitbild als Unternehmen und Personen beschrieben werden. Und übertragen auf unsere Produkte: Seit 45 Jahren dreht sich bei uns im Unternehmen alles um die Entwicklung und Innovation des gleichen Produkts: Wir kombinieren die Traditionen und Fertigkeiten ortsansässiger Handwerker mit innovativen Design- und Herstellungstechniken, um so einzigartige Produkte auf den Markt zu bringen. Zur Herstellung unserer robusten und zuverlässigen Produkte verwenden wir hochmoderne Stahllegierungen und qualitativ hochwertige Komponenten aus der Region. Unsere Produkte sind auf die hohen Anforderungen des Gaststätten- und Hotelgewerbes zugeschnitten. Unsere Zulieferer kommen aus Spanien und alle unsere Produkte werden in Spanien produziert. Dieses nahe geographische Umfeld erlaubt es uns, methodisch strenge und konstante Qualitätskontrollen durchzuführen, um den Standards unserer, auf fünf Kontinente verteilter Märkte gerecht zu werden und gleichzeitig strenge Sicherheitsvorschriften zu erfüllen
OFENGRILL JOSPER HJA 50
OFENGRILL JOSPER HJA 50
Jopser - Grillen aus Passion Zündzeit: Ungefähr 40 Minuten Täglicher Kohleverbrauch Josper: 16 bis 20 kg. (Durchschnitt) Autonomie pro Ladung: 9 Stunden Produktion pro Stunde: 110 kg. (Durchschnitt) Rösttemperatur: 250 ºC bis 350 ºC Leistung: 6 kw Extraktionskapazität: 3200 m3/Stunde Maximale Rauchmenge:14 g/Sekunde Bessere Qualität: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. Schnellere Zubereitung: 35% schneller als ein offener Grill. Dieses Modell besitzt eine selbstschließende Türe. Seitlich gibt es Lüftungseinlässe, sodass die maximale Temperatur an den Seitenpanelen 30°C warm wird. Für die einfache Reinigung ist ein Aschekasten vorhanden. Für bessere Mobilität gibt es einen Unterwagen. Videos Seit über 45 Jahren entwickeln und erneuern wir unsere Artikel auf der Grundlage desselben Produkts, wobei wir die Traditionen und die Kenntnisse der lokalen Handwerksmeister mit den innovativsten Design- und Herstellungstechniken verbinden. Was ist Grillofen Josper? JOSPER ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine sehr anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steakhäusern, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants und Haute Cuisine-Restaurants verwendet. Die QUALITÄT von JOSPER ® Wir verwenden ausschließlich die besten und hochmodernsten Stahllegierungen, die von und für Josper produziert werden. Dadurch wird garantiert, das daß Gerät durchgehend bei einer gleichmäßigen Durchschnittstemperatur von 300º C bis 350º C arbeiten kann. Die zugeteilten Genehmigungszeichen (CE, ETL, GOST, T) und die Erfüllung der strengsten Sicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften weltweit sind ein Nachweis für unseren sehr hohen Qualitätsstandards. GRILLOFEN JOSPER Passion for Grilling ® WAS IST JOSPER? Josper ist die elegante Kombination aus Grill und Backofen in einem Gerät für eine anspruchsvolle Zielgruppe, dem HORECA-Sektor. Der Grillofen Josper wird in Steak Houses, Grillrestaurants, Tapasbars, Bistro-Cafés, traditionellen Restaurants, Haute Cuisine-Restaurants,… verwendet. Geschlossenes Grillsystem mit einzigartigem Design. Unterschiedliche GRILLSTUFEN. System mit Vordertür, agil, robust und einfach zu handhaben. Temperaturkontrolle durch ein Zugsystem. WAS BEKOMMT MAN MIT EINEM JOSPER UND WORIN UNTERSCHEIDEN WIR UNS? OPTIMALE ERGEBNISSE BEI ALLER LEBENSMITTEL: die hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglichen es, Lebensmittel zu grillen und zu braten, ohne sie durchzugaren. BESSERE GRILLQUALITÄT: verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack; die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und unvergleichlichen Geschmack bei allen Lebensmitteln. SCHNELLERE ZBEREITUNG: 35% schneller als ein offener Grill. DOPPELFUNKTION BACKOFEN UND GRILL: zwei Geräte in einem. GERINGERE KOHLEVERBRAUCH: über 40 % weniger als ein offener Grill. WENIGER FLAMMEN: Die Lebensmittel trocken nicht aus und verbrennen nicht. BESSERE ARBEITSQUALITÄT: Der Koch ist nicht permanent der Hitze des Grills ausgesetzt. BESSERE HYGIENE: Die Asche sammelt sich in einem Behälter des geschlossenen Unterschranks. PERSONALISIERTE, OPTIMIERTE KUNDENBETREUUNG: Aufgrund unseres ausgedehnten Netzwerks offizieller Vertriebshändler und Fachberater können alle unsere Kunden bei der Inbetriebnahme individuell unterstützt werden und profitieren von einem professionellen Beratung-, Verkaufsservice sowie After-Sales-Service. ZEIGE MIR, WIE DU HERSTELLT, UND ICH SAGE DIR, WER DU BIST… Unsere Unternehmensphilosophie stand stets mit zwei, auf den ersten Blick konträren Begriffen in Verbindung: TRADITION UND MODERNE. Unser Slogan gibt diese Grundwerte wider: „Der Grill von gestern mit der Geschwindigkeit von heute®“: Dabei sollten nicht nur in einem Satz die wichtigsten Merkmale unserer Öfen, sondern auch unser Leitbild als Unternehmen und Personen beschrieben werden. Und übertragen auf unsere Produkte: Seit 45 Jahren dreht sich bei uns im Unternehmen alles um die Entwicklung und Innovation des gleichen Produkts: Wir kombinieren die Traditionen und Fertigkeiten ortsansässiger Handwerker mit innovativen Design- und Herstellungstechniken, um so einzigartige Produkte auf den Markt zu bringen. Zur Herstellung unserer robusten und zuverlässigen Produkte verwenden wir hochmoderne Stahllegierungen und qualitativ hochwertige Komponenten aus der Region. Unsere Produkte sind auf die hohen Anforderungen des Gaststätten- und Hotelgewerbes zugeschnitten. Unsere Zulieferer kommen aus Spanien und alle unsere Produkte werden in Spanien produziert. Dieses nahe geographische Umfeld erlaubt es uns, methodisch strenge und konstante Qualitätskontrollen durchzuführen, um den Standards unserer, auf fünf Kontinente verteilter Märkte gerecht zu werden und gleichzeitig strenge Sicherheitsvorschriften zu erfüllen
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