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Produkte von Fontana Forni

Fontana Forni

FONTANA FORNI - eine Erfolgsgeschichte

Vor über 70 Jahren enstand bei den Brüder Giuseppe, Bruno und Carlo Fontana der Wunsch, beste italienische Holzöfen herzustellen. Ihr Leidenschaft für den perfekten Ofen und ihr unternehmerisches Gespür sollte sie nicht trügen. Im Herzen der Marchen-Italien, dem Land der großen Leidenschaften und Stolz auf die eigenen Traditionen, arbeitet heute bereits die dritte Generation Fontana in der erfolgreichen Manufaktur. Die Leidenschaft ist ungebrochen. Ein kostbares Erbe: Die Herstellung der besten Holzöfen, dem Traum aller Feinschmecker.

Inzwischen paart sich die Tradition der großen italienischen Handwerkskunst mit der Forschung an edlen Materialien. Für dieses große industrielles Engagement sowie die kulturelle und soziale Verantwortung, wurde das Familienunternehmen Fontana mit der Auszeichnung "Marchigiani des Jahres 2015" ausgezeichnet. Die Angestellten bei Fontana danken es dem Unternehmen mit unermüdlichem Einsatz für beste Öfen nach alter Tradition.

Warum einen FONTANA Ofen?

Der Holzhofen mit indirekter Verbrennung wurde von Giovanni Fontana vor 30 Jahre entdeckt.  Sein Ziel war es, den traditionellen feuerbeständigen Ofen in die moderne Küche zu integrieren und an das moderne Kochverhalten anzupassen.

Besonders wichtig war ihm die Möglichkeit - gemäß der italienischen Tradition - mehrere Stunden bei gleichbleibender Temperatur kochen zu können. 

Kochergebnisse: Das Kochen mit einem Holzofen bringt wunderbare Ergebnisse. Der ausströmende Duft sowie die kurze Garzeit und die gleichbleibend hohe Temperatur ermöglichen einmalige Kocherlebnisse.

Energieeffizienz: Fontana Holzöfen sind einmalig im Energieverbrauch. Durch die Methode der indirekten Wärmeverteilung halten die Öfen über sehr lange Zeit eine sehr hohe Temperatur. Die hervorragende Materialauswahl der Öfen sorgt für einen geringen Holzverbrauch. Traditionelle feuerbeständige Holzhöfen brauchen für die gleiche Leistung bis zu fünf mal mehr Holz und haben eine weitaus längere Anfeuerungsphase. Die Fontana Holzbacköfen heizen in 25-30 Minuten auf 300 Grad auf! Gasbefeuerte oder elektrische Öfen erfordern einen Energieaufwand der bis zu 10-fach höher liegt. Fontana ist der einzige Ofen mit indirekter Verbrennung, der wunderbare Koch-Ergebnisse erreicht. Er schafft die perfekte Voraussetzung für das Kochen der original napolitanischen Pizza Verace.

Gewölbte Backkammer: Fontana ist das einzige Unternehmen, das den oberen Teil der Kochzelle mit der traditionellen rundlichen Form produziert. Diese Lösung, die produktionstechnisch kostenintensiver ist als die quadratische Lösung, verleiht eine optimale und gleichmäßige Wärmeverteilung. Es gibt keine Verunreinigungen in der Backkammer und einen niedrigerer Wärmerverlust, da die Temperatur perfekt zirkuliert. Die Backkammer wird geleichmäßig erhitzt und es entsteht eine perfekte Wärmeverteilung, die einen bis zu 30% höheren Wirkungsgrad erzielt als die quadratische Standardform. Das Feuer umgibt die gesamte Backkammer. Dank der besonderen und aufwendigen Form, steigen die Flammen in die lateralen Kanäle des Ofens hinauf und entwickeln an der Backkammer eine gleichmäßige Verteilung der Wärme. Dadurch entsteht eine ungewöhnliche Homogenität der Wärme, die Öfen, die nur von unten beheizen, nicht erreichen.

Doppeltes Kochen: Das System der doppelten Lüftung bzw. Ventilation saugt und schiebt die Dämpfe, die Fette und Aromen seitlich in Richtung der feuerbeständigen Seitenteile. Diese zusätzlichen Schamotte ermöglichen es, mehrere Gerichte (Fisch, Gemüse, Nudeln) gleichzeitig zu kochen, ohne dass sich die Aromen vermischen.

Hochwertige Materialien:Der Ofen Fontana ist der schwerste seiner Kategorie. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig, weil die Zuverlässigkeit und Materialstärke bei hohen Temperaturen,  die Haltbarkeit beeinflusst. Die innere Form ist aus 3 mm dickem Edelstahl und das Modell Gusto ist mit massiven Gusseisentüren ausgestattet. Feuerbeständige Materialen auch an den Seiten und nicht nur an der Basis: Diese wichtige Eigenschaft garantiert eine gleichbleibend hohe Temperatur, eine optimale Wärmeverteilung und eine Verminderung des Holzverbrauchs.

Antiverformungssystem: Jeder Ofen wird entworfen, um viele Jahre zu halten. Er ist hermetisch versiegelt, um das Eindringen des Rauches in die Kochzelle zu vermeiden. Der Boden zwischen Back- und Feuerungskammer ist ausgekleidet mit dickwandigen, feuerbeständigen Schamotteböden erster
Qualität. Diese erzeugt eine zusätzliche Wärmespeicherung und langsameres Abkühlen der Öfen und garantiert damit eine lange Nutzungsdauer. Dieses System ist einzigartig.

Einfache Reinigung: Die seitlichen Edelstahlplatten und die hintere Platte der Backkammer sind einfach herausziehbar und erlauben eine perfekte Reinigung auch im Geschirrspüler. Außerdem ermöglicht die besondere Form des Ofens eine Erhitzung auf 600 Grad, wobei Fette verbrennen und der Ofen gerienigt wird.

Rauchgasregulation: Ein verschließbares Ventil erlaubt es, die Wärme nach Beendigung des Feuers länger zu halten. Insbesondere für die Zubereitung von Brot bei konstanten Temperaturen
ist dies hilfreich. Das Edelstahl verleiht dem Schornstein eine lange Haltbarkeit.

Immer ein sauberes Äußeres: Das System der Türen aus einzelnen keramischen Glasteilen von Fontana ermöglicht eine einfache Reinigung des Ofens. Sie sind bis 800 Grad wärmebeständig.

Doppelte Verbrennung: Der Rost des Feuerungsraums des Ofens Fontana ist entworfen um das Ausstoßen von Feinstaub in die Atmosphäre stark zu reduzieren, und um einen niedrigen Holzverbrauch zu ermöglichen. Mit 3-4 kg Holz ist ein Kochen und Backen von bis zu 4 Stunden garantiert. Das macht den Fontana Ofen zum Effektivesten seiner Klasse.

 

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