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Produkte von Fontana Forni

Fontana Forni

Vor über 70 Jahren enstand der Ursprüngedanke dem unternehmerisches Gespür
der Brüder Giuseppe, Bruno und Carlo Fontana. Im Herzen der Marchen-Italien, dem
Land der großen Leidenschaften und Stolz für ihre eigenen Traditionen. Die dritte
Generation Fontana arbeitet weiterhin mit der gleiche Leidenschaft. Ein kostbares
Erbe: Die Herstellung der besten Holzöfen und den Traum aller Feinschmecker.
Die Tradition der großen italienischen Handwerkskunst gepaart mit der
Forschung der edlen Materialien. Ein großes industrielles Engagement, das
Fontana Arbeiter zu schätzen wissen, eine kulturelle und soziale Verantwortung,
was die wichtige Anerkennung “Marchigiani des Jahres 2015” belegt

Warum einen FONTANA Ofen

Der Holzhofen auf indirekten Verbrennung wurde von Giovanni
Fontana vor 30 Jahre entdeckt. Es hat als Grund die
Schaffung eines Kochens das die Komplexität des Einbaues
und der Verwendung des traditionellen feuerbeständigen
Ofens vermeiden würde. Besonders ist auch die Möglichkeit
für mehrere Stunde kochen zu können ohne
die Vorheizungsaktivität typisch der traditionellen Ofen.
Kochergebnisse

Das Kochen mit Holzofen gibt wunderbare Ergebnisse
und verleiht durch die Ausströmung einer hohen Kalorischen
Macht die extreme Herabsetzung der Fette.

Weniger Holz zu Verbrauchen
4 kg Holz sind genug für 4 verschiedene Gerichte zu kreieren.
Die traditionellen feuerbeständigen Holzhöfen brauchen
für die gleiche Performance bis fünf mal mehr Holz und eine
weitaus längere Anfeuerungsphase. Eine Aufheizen auf 300Grad ist
in 25-30min. möglich !
Gasbefeuerte oder elektrische Öfen verlangen eine Energieaufgabe
der bis zu 10fach höher ausfällt.

Pizza – Party
Fontana ist der einzige Ofen mit indirekter Verbrennung der
wunderbare Ergebnisse erreicht für das Kochen der richtigen
napolitanischen Pizza/Verace.
Gewölbte Backkammer
Fontana ist das einzige Unternehmen in seinem Bereich das
den oberen Teil der Kochzelle mit der traditionellen rundlichen
Form produziert.
Diese Lösung, die produktionstechnisch Kostenintensiver als
quadratisch,
verleiht aber eine optimale und gleichmäßige Verteilung der
Wärme.
Es gibt keine Verunreinigungen in der Backkammer und einen niedrigerer Wärmerverlust, da
Die Temperatur perfekt zirkuliert.
Die Backkammer wird geleichmäßig erhitzt und es entsteht eine perfekte Wärmeverteilung diese einen
bis zu 30% höheren Wirkungsgrad erzielt als Standard quadratische Formen.

Feuer um die ganze Backkammer, Dank der besonderen und aufwendigen Form, steigen die
Flammen in die lateralen Kanäle des Ofens hinauf und entwickeln an der Backkammer
eine gleichmäßige Verteilung der Wärme. Das erlaubt eine
ungewöhnliche Homogenität der Wärme, zum Unterschied von
anderen Produkten die die Backkammer nur von Unten oder in
Kanälen seitlich erwärmen. Dadurch entsteht eine nahezu
perfekte Hitze die in jedem Teil der Backkammer sehr
gleichbleibend auf die Speisen wirkt.

Doppeltes Kochen
Das System der doppelten Lüftung/Ventilation saugt und schiebt die Dämpfe, die Fette und Aromen seitlich
in Richtung der feuerbeständigen Seitenteile. Diese zusätzlichen Schamotte enthalten um
Gleichzeitiges Kochen von mehreren Gerichte ( Fisch, Gemüse, Nudeln) ohne Mischung von Aromen zu ermöglichen.

Hochwertige Materialien
Der Ofen Fontana ist der schwerste seiner Kategorie. Diese Eigenschaft ist besonders wichtig, weil die Zuverlässigkeit
und Materialstärke bei hohen Temperaturen,  die Haltbarkeit beeinflusst. Die innere Form ist aus 3 mm dickem
Edelstahl und das Modell Gusto ist mit massiven Gusseisentüren ausgestattet.

FEUERBESTÄNDIGE MATERIALIEN AUCH AN DEN SEITEN UND NICHT NUR AN DER BASIS:
Garantieren eine längere Erhaltung der Temperatur, eine
bessere Verteilung der Wärme, und eine Verminderung des
Holzverbrauches.
Antiverformungssystem
Jeder Ofen Fontana ist entworfen, um viele Jahre zu halten. Er ist
hermetisch versiegelt um das Eindringen des Rauches in die Kochzelle
zu vermeiden. Der Boden zwischen Back und Feuerungskammer ist
ausgekleidet mit dickwandigen, feuerbeständigen Schamotteböden erster
Qualität. Diese erzeugt eine zusätzliche Wärmespeicherung und
langsameres Abkühlen der Öfen um eine lange Nutzungsdauer zu
garantieren, was einzigartig ist und von keinem anderen Produzenten
verwendet wird.

Einfache Säuberung
Die seitlichen Edelstahlplatten und die hintere Platte der
Backkammer sind
einfach herausziehbar um eine perfekte Säuberung auch im
Geschirrspüler zu erlauben.
Außerdem ermöglicht die besondere Form des Ofens, die die
Erreichung von hohen Temperaturen bis 600 Grad gestattet,
die Eliminierung des Fettes und eine einfachere Säuberung zu
garantieren.

Rauchgasregulation
Dank der Einstellbarkeit ermöglicht das Ventil einen längeren
Erhalt der Wärme durch Schließen nach Beendung der
Verbrennung.
Insbesondere für die Zubereitung von Brot bei konstanten
Temperaturen
ist dies hilfreich. Das Edelstahl verleiht dem Schornstein eine
lange Haltbarkeit.
Immer ein sauberes Äußere
Das System der Türen aus einzelnen keramischen
Glasteilen von Fontana ist sehr praktisch für die
Säuberung des Ofens.
(Alle doppelten Gläser erlauben das Einsickern des
Schmutzes und ermöglichen keine richtige Säuberung).
Außerdem sichert es eine Wärmebeständigkeit bis 800°
Grad zu.

Doppelte Verbrennung
Der Rost des Feuerungsraums des Ofens Fontana ist entworfen um das Ausstoßen von Feinstaub in die
Atmosphäre stark zu reduzieren und um einen niedrigen Holzverbrauch zu ermöglichen. Mit 3-4 kg Holz ist ein Kochen und Backen von bis zu 4 Stunden garantiert was Ihn zum Effektivesten seiner Klasse macht.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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