Valoriani Indirekt - eine kleine Backanleitung

Eine kleine Backanleitung für den Valoriani Indirekt:

 

Um perfekte Ergebnisse mit dem Valoriani Indirekt zu erzielen, haben wir hier ein paar Tipps zusammengestellt.

  • Heizen Sie den den Ofen mindestens 1 bis 1,5 Stunden auf ca. 280-300 Grad vor.
  • Backen Sie ihre Pizza direkt auf den Schamotte-Steinen. Schieben Sie hierzu die Glut nach dem Anfeuern in das hintere Drittel der Brennkammer, damit die Bodentemperatur nicht zu heiß wird. Falls sie auf Blechen backen, ist dies nicht notwendig, da diese die Temperatur etwas mindern.

 

  • Legen Sie alle 15-20 Minuten ein bis zwei kleine Stücke Holz nach, damit sich der Ofen bei mindestens 250 Grad einpendelt.
  • Verschließen Sie den Backraum nach dem Einschieben der Pizza.
  • Bereiten Sie Pizzen mit dünnem Teig und nicht zu viel Belag zu. Dann erzielen Sie direkt auf dem Boden in ca. 3-5 Minuten Backzeit eine leckere und knusprige Pizza.

 

  • Backen Sie im zweiten Durchgang Brot. Der Geschmack wird Sie begeistern. Entnehmen Sie dafür die Glut komplett und lassen Sie den Ofen zehn Minuten offen stehen, damit etwas Hitze entweicht. Danach schieben Sie das Brot ein und verschließen den Ofen und die Rauchgasregulierung für 30-40 Minuten.

Hier im Blog veröffentlichen wir in loser Reihenfolge leckere Rezepte für Pizza, Brot, Fisch und vieles mehr - Hauptsache italienische Küche. Schauen Sie doch ab und zu rein. Und jetzt: Viel Spaß beim Kochen und Backen!

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