Trends von der Internorga

Trends von der Internorga

Die Internorga ist der große Branchentreff im März für die Außer-Haus-Branche. Fünf Tage hält die Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien die Hansestadt Hamburg auf Trab - und auch Jens Hofacker stürzt sich ins Getümmel und hat interessante News mitgebracht:

Zwei Trends lassen sich 2018 klar erkennen: Veggie und handgefertigte Spirituosen. Da wir bei La Bottega Toscana die edlen Tropfen lieber ab und an selbst konsumieren statt sie herzustellen, konzentrieren wir uns auf den Trend VEGGIE. Den kann man mit unseren Öfen ohnehin besser umsetzen. Wir denken dabei an auf den Punkt gegrilltes Gemüse mit leckeren und frischen Dips, selbstgebackenes Brot und überraschende Desserts direkt vom Grill. Für diese Gaumenfreuden haben wir glücklicherweise diverse Holz- aber auch Gasöfen für den Hobby- und Gastronomie-Bereich. Entdecken Sie die hochwertigen Öfen aus italienischen und spanischen Manufakturen in unserem Shop.

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Haben wir Sie auf den Geschmack gebracht? Dann empfehlen wir dieses hervorrangende Rezept:

Radicchio al forno

Zutaten:
800 Gramm Radicchio di Treviso
extra reines Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitrone

Zubereitung:

Den Radicchio waschen, den Strunk herausschneiden und mundgerechte Blätter schneiden.
Eine Backform gründlich einfetten, den Radicchio hinein legen, salzen, pfeffern und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Am Ende der Garzeit mit Zitrone beträufeln.

Garzeit:

20 Minuten bei 180° Grad im Holzofen.
Die Garzeit im Elektroofen kann variieren.

Tipp:

Sie können den Radicchio vorerst mit Ihrer vorhandenen Koch-Ausstattung testen - und später mit einem neuen Ofen von La Bottega Toscana!

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