AVPN-Event bei La Bottega Toscana

11.09.2018 von 12-16Uhr

Erleben Sie drei Pizzaiolo der Extraklasse bei La Bottega Toscana und schauen Sie ihnen auf die Finger. In einem außergewöhnlichen Workshop (kostenfrei) haben Gastronomen die Chance dem Geheimnis der original neapolitanischen Pizza mit Köchen der Master Class auf die Spur zu kommen. Die Profis aus Italien demonstrieren ihr Handwerk und sind zum Austausch bereit. Aber auch harte Fakten wie das perfekte Mehl, die exakte Temperatur und der ideale Belag spielen eine Rolle. 

Gekocht wird in mediterranem Ambiente im Turm von La Bottega Toscana und in der Showküche aber auch ein Outdoor-Pizzaofen wird in Betrieb sein. Die Köche werden mit diversen Pizzaöfen kochen, um die Unterschiede in Zubereitung und Material bzw. Befeuerungsart heraus zu arbeiten. Es wird im klassischen Holzkuppelofen von Valoriani gekocht sowie in einem Gasofen Verace Valoriani für gastronomische Ansprüche mit einem Spitfire Gasgebläsebrenner. Die Teilnehmer erhalten wertvolle und einzigartige Einblicke in das Backen der neapolitanischen Pizza sowie der diversen Öfen inklusive professioneller Beratung zu allen Produkten.

Polselli einer der großen Hersteller der besonderen Mehle für die perfekte neapolitanische Pizza, wird ebenfalls vor Ort sein und auch hier dürfen die Teilnehmer interessante Details erwarten und natürlich fleißig testen. Es wird sich alles um die Technik vom Mehl über den Teig zum Ofen bis hin zur Zubereitung drehen.

Interessierte Gastronomen können sich bereits heute für das Event anmelden und sich ihren Platz sichern. Zur Anmeldung.

Die Eckdaten:

AVPN-Event bei La Bottega Toscana (kostenfrei)

Datum: Dienstag, 11. September 2018

Uhrzeit: 12 bis 16 Uhr

Adresse: Gewerbepark Birkenhain 2, 63589 Linsengericht

Kontakt: Telefon: +49 6051 67777, Mail: info@labottegatoscana.de

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Italiano

Vivi tre pizzaiolo di prima qualità a La Bottega Toscana e guardali. In un laboratorio d'eccezione (gratuito) i ristoratori hanno la possibilità di svelare il segreto di originali pizzaioli napoletani nel Master Class in pista. I professionisti dall'Italia dimostrano la loro arte e sono pronti per lo scambio. Ma anche fatti difficili come la farina perfetta, la temperatura esatta e il rivestimento ideale svolgono un ruolo.
Viene cotto in un ambiente mediterraneo nella torre di La Bottega Toscana e nella cucina, ma anche un forno a legna all'aperto è in funzione. I cuochi cucineranno con una varietà di forni per la pizza per capire le differenze nella preparazione e il materiale o il tipo di illuminazione. La cottura avviene nel tradizionale cupola in legno di Valoriani e un forno a gas per la ristorazione Verace Valoriani sostiene con un bruciatore a gas soffiatore Spitfire.
I partecipanti riceveranno informazioni preziose e uniche nelle fauci della pizza napoletana e le varie fornaci tra cui consulenza professionale su tutti i prodotti.
Polselli uno dei principali produttori di farine speciali per la pizza napoletana perfetta, sarà anche in loco e ancora una volta, i partecipanti possono aspettarsi particolari interessanti e, naturalmente diligentemente testare. Girerà tutto intorno alla tecnica della farina, dell'impasto al forno alla preparazione.
I ristoratori interessati possono registrarsi per l'evento oggi e assicurarsi il loro posto. Per registrarsi.


English

Experience three top class pizzaiolo at La Bottega Toscana and watch them. In an extraordinary workshop (free of charge), restaurateurs have the chance to discover the secret of the original Neapolitan pizza with master class chefs. The professionals from Italy demonstrate their craft and are ready to exchange. But also hard facts like the perfect flour, the exact temperature and the ideal coating play a role.
It will be cooked in a Mediterranean ambience in the tower of La Bottega Toscana and in the show kitchen but also an outdoor pizza oven will be in operation. The cooks will cook with a variety of pizza ovens to work out the differences in preparation and material or type of lighting. It is cooked in the classic wooden dome oven of Valoriani as well as in a gas oven Verace Valoriani for gastronomic demands with a Spitfire gas fan burner.
The participants will receive valuable and unique insights into the baking of the Neapolitan pizza and the various ovens, including professional advice on all products.
Polselli, one of the major producers of the special flours for the perfect Neapolitan pizza, will also be there and the participants can expect interesting details and, of course, test them diligently. It will all revolve around the technique of flour, dough to oven to preparation.

Interested restaurateurs can register for the event today and secure their place. For registration.

 

Tags: AVPN-Event
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